Zotter A Piece of Forest mleczna kasztanowa nadziewana ganaszem żurawinowym i nugatem z orzechów włoskich

Jak wspomniałam już przy niedawno opisywanych Zotter Handscooped, jako ostatnie nadziewańce do wypróbowania (zakupione jesienią dzięki Czekolady Zotter Polska) zostawiłam najbardziej kuszące mnie warianty. Jednym z nich był właśnie A Piece Of Forest, który przyciągnął mnie prostymi, ale jakże wyjątkowymi smakami: kasztan, żurawina i orzech włoski. Recenzję tej czekolady mogliście już wcześniej przeczytać u Kimiko, teraz pora na moją opinię.

Największą ciekawostką w A Piece of Forest jest kuwertura wykonana z mlecznej czekolady o 40% zawartości kakao i dodatkowym udziale sproszkowanych kasztanów (3%). Nigdy w życiu nie jadłam kasztanów solo, a jedynie w potwornie słodkim kremie Bonne Maman oraz jako nadzienie w czekoladzie Pichler (ale to już było daaawno temu - moje pierwsze zakupy w sklepie R.Rajsigl w Innsbrucku w 2011 roku). Z tej też przyczyny, nie miałam specjalnego porównania i trudno mi określić, czy smak kasztanów mocno odznacza się w samej czekoladzie, jak i w całej kompozycji.

Tafla A Piece of Forest pachnie bardzo mlecznie i bardzo orzechowo, a nad wszystkim króluje bogactwo kakao. Intensywność mleka i orzechów zmienia się w zależności od miejsca, w którym wąchamy tabliczkę. Jeśli zrobimy to od spodu, zostajemy uderzeni esencją włoskich orzechów - bowiem dolną warstwę nadzienia stanowi nugat. Od góry zaś nozdrza pieści wspaniałą mleczność, gdyż to właśnie tutaj znajduje się grubsza warstwa mlecznej czekolady.

Po przełamaniu tabliczki na pół dochodzimy do wniosku, że warstwa dość jasnej kasztanowej czekolady jest wyjątkowo gruba. Łagodna pastelowa barwa żurawinowego kremu oraz obfita połać na pierwszy rzut oka jednolitego nugatu z orzechów laskowych wyglądają na zgrany duet, choć ich struktura pozwala mi przypuszczać, że kompozycja jest bardzo uładzona, bez jakichkolwiek nagłych wyskoków i spektakularnych niespodzianek.

W istocie, właśnie tak jest. Cieńsza, kremowa warstwa bardzo jasnego żurawinowego ganaszu jest bardzo delikatna, aż nieco mdła. To po prostu dobrej jakości mleczny krem, wzbogacony o żurawinowy koncentrat (nieco przypominający gładki i gęsty jogurt). Jak słusznie zauważyła Kimiko, jedynie napotykane raz po raz kawałki owoców żurawiny urozmaicają sprawę swoją naturalną kwaskowatą cierpkością. Było smacznie, lez wolałabym poczuć tutaj coś bardziej soczystego.

Znajdujący się pod żurawinowym kremem nugat z orzechów włoskich to prawdziwa orzechowa uczta, obfita i esencjonalna. Wprawdzie jest on dość suchy, co stanowi istotny element w całej kompozycji (ponieważ dzięki temu kojarzy się z... drewnem) - ale przez to wydaje nam się, że zmielono jedynie orzechy włoskie i stworzono z nich ten oto nugat. Orzechy włoskie w tym nugacie są pyszne i bardzo naturalne, występujące zarówno pod postacią zmielonej zbitej masy, jak i licznych drobnych kawałków. Orzechowe okruchy wspaniale urozmaicają degustację, chrupią i uwodzą swoją świeżością. Wydaje mi się, że jednak bardziej smakował mi nugat z orzechów włoskich w Walnuss-Marzipan, który pamiętam jako mniej suchy i jeszcze intensywniejszy.

Zaraz zaraz, a co z gwoździem programu - kasztanową czekoladą? Cóż tu o niej napisać... Przede wszystkim, jest w głęboki sposób mleczna, kakaowo poważna, a obecność kasztanów dla mnie laika odznacza się jedynie ciekawym posmakiem. Posmakiem, który wyraźnie skojarzył mi się z nieco zmienionym nugatem konopnym, znanym już z innych czekolad Zottera. Tyle tylko, że w kasztanowej czekoladzie było więcej ziemistości, niż siana charakterystycznego dla konopi.

Przegryzając się przez wszystkie warstwy A Piece of Forest stwierdzamy, że jest to kompozycja mocno poukładana, niczym bale ściętego drewna złożone na poboczu równej leśnej drogi. Jedynym przełamaniem jest kwaskowata żurawina (i to tylko ta w formie cząstek owoców). Reszta jest "drewniana", w surowy spsoób sucha, nieco goryczkowata na specyficzną modłę. Simon z Chocablog uznał, że A Piece of Forest to najsłodszy Zotter jakiego kiedykolwiek jadł. Absolutnie nie mogę się z nim zgodzić, choć rozumiem, że wyjątkowa delikatność poszczególnych warstw może doprowadzać do podobnych wniosków. Na mój gust, słodyczy nie jest tu wiele (inna kwestia, że jedzony przez Simona A Piece of Forest został stworzony w 2012 roku, więc mogła to być zupełnie inna czekolada).

Inaczej wyobrażałam sobie tą czekoladę, jako bardziej radosną i dynamiczną - niczym rześki wiatr hulający po dzikim lesie. Tym czasem otrzymałam coś odmiennego, choć również smacznego. To stary, aczkolwiek zadbany miejski las, w którym pomimo starannej pielęgnacji nieubłaganie unosi się zapach próchna. Żurawinowy podmuch wiatru wprowadza życie w stateczną, kasztanowo-orzechową kompozycję, idącą powoli słoneczną alejką w jesienny dzień. Na myśl przyszła mi moja ukochana pobliska Dębina, czyli poznański miejski las, który doskonale znam od dzieciństwa i z chęcią eksploruję do teraz. Niby uładzona i miejska, z drugiej strony pełna zakątków, gdzie mało kto zagląda. Moja ostoja niby-dzikości w poukładanym świecie.

Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, pełne mleko w proszku, miazga kakaowa, orzechy włoskie 8%, żurawina 7%, cukier puder, sproszkowane kasztany 3%, koncentrat żurawinowy 2%, syrop glukozowo-fruktozowy, odtłuszczone mleko w proszku, masło, mleko, słodka serwatka w proszku, soja w proszku, pełny cukier trzcinowy.

Masa kakaowa min. 40%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 519 kcal.

BTW: 6,2/35/43