Zotter Kürbis-Karamell und Erdbeeren mleczna 60% nadziewana słonym karmelem, truskawkami, nugatem z pestek dyni i chrupiącymi waflami

 Kürbis-Karamell und Erdbeeren z serii Handscooped od Zottera - cóż to jest za szaleństwo! Czego tam nie ma! Pod kuwerturą z mlecznej czekolady o aż 60% zawartości kakao kryje się nugat z prażonych pestek dyni, warstwa truskawkowej czekolady, słony karmelowy ganasz z udziałem pasty miso. Dużo! Przyznam, że wśród ostatnio próbowanych Handscooped właśnie ta jest najbardziej bogata w odbiorze, serwując mnóstwo niespodzianek i nagłych zwrotów akcji.

Najpierw kompozycja wydaje się za słona i za słodka. Marzę, by jako kuwertura pojawiła się tu co najmniej 80% ciemna czekolada. Odczuwam coś na kształt smażonego oleju; coś się ślizga, coś się klei, coś jest miękkie - cała plejada konsystencji! A jeszcze do tego drobinki chrupiących wafelków! Dynia i soja mieszają się z intensywnym słonym karmelem, raz po raz obezwładniająco uderza urokliwa truskawka. Ta tabliczka jest niczym wielowarstwowy tort i oferuje naprawdę skrajne doznania. Godna polecenia!

 

 

Skład: surowy cukier trzcinowy, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, pestki dyni 9%, masło, śmietanka, pełne mleko w proszku, miso (ryż, soja, woda, sól), syrop cukru inwertowanego, chrupiące wafle 4% (mąka pszenna, cukier, masło, odtłuszczone mleko w proszku, ekstrakt słodu jęczmiennego w proszku, sól), liofilizowane truskawki 1%, odtłuszczone mleko w proszku, sól, koncentrat soku cytrynowego, lecytyna sojowa, słodka serwatka w proszku, pełny cukier trzcinowy, wanilia, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), cynamon.

Masa kakaowa min. 60%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 552 kcal.

BTW: 9/38/40.

Sopocka Manufaktura mleczna 48% Ekwador z truskawkami i bananem

  

Dziś Sopocka Manufaktura zabiera nas do Ekwadoru - by skosztować mlecznej czekolady o 48% zawartości kakao Nacional Arriba z plantacji Camino Verde. Próbowałam już jej w wydaniu z ananasem i suszonymi malinami; tym razem czas na dodatek truskawek i bananów. Jak się spodziewałam, tabliczka ma cudownie egzotyczny zapach - przyprawowy, z dusznością dżungli i gwarem targu w Ameryce Południowej.

W smaku okazuje się uroczo słodka, nadal z tym tropikalnie przyprawowym tchnieniem, ale już delikatniejszym, niż w zapachu. Delektujemy się bananowo-truskawkowym kakao na tłustym mleku z cynamonem, przegryzanym świeżymi goframi. Użyte tu owoce są mięciutkie i pyszne! Z czasem, dzika ziołowość skutecznie przebija się jeszcze przez tę uroczą beztroskę, co jest ogromnie intrygujące w czekoladach od Sopockiej. Kompozycja jest bogata, a przy tym lekka. Kolejne cudeńko.

Zotter White Chocolate + Berries biała z owocowo-migdałową praliną i kawałkami owoców

White Chocolate + Berries z serii Cheery & Nuts od Zottera skosztowałam w majówkowym zaciszu hotelu w Sebnitz, choć na szlaku sprawdziłaby się doskonale. Biała czekolada zawiera w sobie inkluzję migdałowej praliny z całą mocą owoców. Swoje miejsce znalazły tu: marakuja, malina, mango, truskawka i jagoda.

 

Tabliczka świetnie łączy w sobie słodycz waniliowej białej czekolady i migdałowej praliny z soczystością i rześkością owoców. Jest zarówno miękka, jak i lekko chrupiąca, przez kawałeczki suszonych owoców. To propozycja, która na pewno zasmakuje wszelkim łasuchom, także tym małoletnim - na dodatek wygląda bardzo nietypowo. Mam nadzieję, że ekipie Zottera nigdy nie skończą się pomysły na kolejne szaleństwa!

Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, migdały, pełne mleko w proszku, odtłuszczone mleko w proszku, liofilizowana marakuja 4,5% (maltodekstryna, koncentrat marakujowy), suszone maliny 2%, słodka serwatka w proszku, suszone mango 1%, suszone truskawki 1%, suszone jagody 1%, pełny cukier trzcinowy, lecytyna sojowa, wanilia, sól, cynamon.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 561 kcal.

BTW: 8,4/38/47.

Dzika Czekolada mleczna z truskawkami

Zafascynowana trzema dotychczas próbowanymi tabliczkami z manufaktury Dzika Czekolada Arkadiusz Dziczka, przesiadując przed zachodem słońca na wieży widokowej rezerwatu Ptasi Raj sięgnęłam po ichniejszą mleczną z truskawkami. Kupiłam ją na zeszłorocznym Beskidzkim Festiwalu Czekolady. Na opakowaniu niezmiennie brak jakichkolwiek informacji o produkcie - apeluję o zmianę! O ile pamiętam, ta czekolada również została wykonana z kolumbijskiego kakao, ale nie dam sobie uciąć za to ręki.

Niestety, ta czekolada okazała się bardzo zwyczajna. Nie czułam tego magicznego posmaku, jak w poprzedniczkach. Na tyle wyważona smakowo, że aż nudnawa. Nie za słodka, nie za gorzka, nie za kwaśna. Co dziwne, solidne plastry suszonych (liofilizowanych?) truskawek zdawały się zlewać z czekoladą zarówno w smaku, jak i w konsystencji. Nie wiem, co mam o tym myśleć.

Zotter Fruchtnougat + Duftmarzipan mleczna 50% nadziewana owocowo-migdałową praliną i przyprawowym marcepanem

Dzień przed Wigilią skosztowałam Zotter Handscooped, która smakowo całkiem elegancko wpisała się w świąteczny klimat. Fruchtnougat + Duftmarzipan to dwie smakowite warstwy oblane mleczną czekoladą o 50% zawartości kakao: marcepan z pomarańczą i przyprawami (kardamon, imbir, pieprz, cynamon, wanilia) oraz pralina owocowa na migdałowej bazie (w jej skład wchodzą maliny, mango, truskawki, żurawina).

Tabliczka pachnie pierniczkami, marcepanem i owocowymi galaretkami w czekoladzie. Lekko korzenne smaki świetnie zgrywają się z mleczną czekoladą oraz marcepanem, tworząc otulające i ciepłe wrażenia. Natomiast różnorakie owoce (trudno któremuś z nich przypisać dominującą rolę) rozświetlają kompozycję, nadają jej soczystości. Odczucie owoców jest bardzo autentyczne, nawet jakieś małe pesteczki z malin bądź truskawek się tu zaplątała. Nieskomplikowane i bardzo smaczne połączenie.

Skład: marcepan (migdały, cukier, syrop cukru inwertowanego), surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, migdały, miazga kakaowa, pełne mleko w proszku, koncentrat soku pomarańczowego, liofilizowana marakuja (maltodekstryna, koncentrat soku marakujowego), syrop cukru inwertowanego, sok pomarańczowy, odtłuszczone mleko w proszku, suszone maliny, suszone mango, suszone truskawki, suszona żurawina, liofilizowana cytryna (cukier, koncentrat soku cytrynowego, mango, skrobia), imbir, lecytyna sojowa, słodka serwatka w proszku, sól, kardamon, wanilia, goździki, pieprz, olejek cytrynowy, olejek pomarańczowy, cynamon.

Masa kakaowa min. 50%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 520 kcal.

BTW: 8,8/34/43.

Zotter Strawberry Pistachio mleczna 50% nadziewana truskawkowym marcepanem i praliną pistacjowo-migdałową

Uwielbiam pralinowe tabliczki Handscooped z austriackiej manufaktury Zotter i zawsze z podekscytowaniem czekam na nowości z tej serii (naszym rodzimym dystrybutorem jest zotter.pl). Handscooped to prawdziwy unikat na czekoladowym rynku. Czułam, że propozycja Strawberry Pistachio przypadnie mi do gustu. Pod kuwerturą z mlecznej czekolady o 50% zawartości kakao kryją się dwie warstwy nadzienia: marcepan z truskawkami oraz pralina pistacjowo-migdałowa. Brzmi pysznie!

70-gramowa tafla pachnie czekoladową drożdżówką, skorupkami orzechów i przypieczonym chlebem z truskawkową konfiturą. Wszystko w tej czekoladzie jest cudownie soczyste. Mleczna kuwertura z błogą słodyczą rozpuszcza się w ustach. Nadzienia zaś są gęste, miękkie, mokre, pełne żywych smaków, a przy tym wszystko jest delikatne i wyważone. Pierwsze skrzypce gra w nich jakby lekko przypalony truskawkowy dżem, który dopiero z czasem oddaje miejsce wspaniałemu marcepanowi (uwielbiam marcepany od Zottera), podkręcanym przez migdałowość praliny w drugiej warstwie nadzienia. Pistacje są bardzo subtelne. Zdecydowanie polecam - dla mnie tak udane Handscooped mogłyby ważyć po kilogramie!

Skład: surowy cukier trzcinowy, marcepan (migdały, cukier, syrop cukru inwertowanego), tłuszcz kakaowy, migdały, miazga kakaowa, pełne mleko w proszku, pistacje 5%, truskawki 4%, koncentrat truskawkowy 4%, suszone truskawki 4%, odtłuszczone mleko w proszku, słodka serwatka w proszku, masło, pełny cukier trzcinowy, sok cytrynowy, koncentrat soku cytrynowego, lecytyna sojowa, sól, wanilia, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), płatki róż, cynamon.

Masa kakaowa min 50%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 520 kcal.

BTW: 10/36/39.

Goodio Strawberry ciemna 49% Peru z kokosem i truskawkami

Degustacja Goodio Strawberry jawiła się mi zarówno jako przewidywalna, jak i bardzo apetyczna, toteż na jej miejsce wybrałam szczyt Wielkiego Krywania w Małej Fatrze (najwyższy szczyt pasma). Co jest dobrego w przewidywalności czekolad takich jak ta? Kokosowość tak urokliwie łącząca się z kakao, a którą w Goodio uwielbiam. Łagodna słodycz cukru kokosowego, która pozwala cieszyć się kompleksowością smaków ukrytych w małej tabliczce. Dodatek, który na pewno będzie porządnej jakości - w tym wypadku truskawki. Posypka z ich delikatnych suszonych cząstek słodko zrasta się z aromatyczną kwiecistością peruwiańskiego, no i oczywistym kokosem. Tak beztrosko i błogo było mi tam na szczycie, jak beztroska i błoga jest ta czekolada.

Naturalnie, kupiona w sklepie Sekretów Czekolady! :)

Skład: ziarna kakao, cukier kokosowy, tłuszcz kakaowy, wiórki kokosowe, truskawki.

Masa kakaowa min. 49%.

Masa netto: 48 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 502 kcal.

BTW: 7/37/42.

U Dziwisza ciemna 80% Peru z konopiami i owocami leśnymi

Po wypróbowaniu mlecznej czekolady z nasionami konopi od manufaktury U Dziwisza żywiłam nadzieję, że wersja ciemna będzie bardziej przystępna. To moja ostatnia tabliczka z Kazimierza Dolnego, jaką zakupiłam jesienią na Beskidzkim Festiwalu Czekolady. Sięgnęłam po nią w maju, w przepięknych Boumovskich Stenach. Wiedziałam, że tym łatwiej będzie mi dostrzec różnice między dwoma konopnymi propozycjami, gdyż obie zostały okraszone tymi samymi dodatkami: całą mocą dorodnych, liofilizowanych owoców leśnych.

Rzeczywiście, w wersji ciemnej po prostu 80% peruwiańskiego kakao Chuncho wykonuje największą robotę, swoimi walorami nie pozwalając wybić się konopi na pierwszy plan. Jednakże odczuwamy pewną zastanawiającą, niezbyt smaczną nutę. Próbowałam już sporo czekolad od Dziwisza i te peruwiańskie osiemdziesiątki zwykle były mocarne, przyciężkawe - tu specyficzny roślinny aspekt dodaje... czegoś mdłego? Sytuacje ponownie ratują owoce: smaczne, różnorodne, miąższyste. Doprawdy, konopne czekolady z tej manufaktury nie zostały moimi ulubienicami w kategorii.

Skład: ziarna kakao, tłuszcz kakaowy, cukier trzcinowy, konopie, owoce liofilizowane.

Masa kakaowa min. 80%.

Masa netto: 50 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 515 kcal.

BTW: 7,4/38/31.

Beskid ciemna 73% Indonezja z miodem i truskawkami

Cudowna manufaktura Beskid z Węgierskiej Górki ma w swej przebogatej ofercie czekolady słodzone jedynie... miodem. Podczas włóczęgi po nadwarciańskich terenach w Wielką Sobotę skosztowaliśmy jednej z nich: ciemnej, o 73% zawartości indonezyjskiego kakao Jembrana, posypanej kawałkami liofilizowanych truskawek.

100-gramowa tabliczka cechuje się lekkim miodowym zapachem przeplatającym się z ziemistością kakao i rześką wonią truskawek. Jej konsystencja jest dość lepka i gęsta, wręcz mulista. Owe skojarzenia są podkręcane przez ziemisty charakter kakao, kojarzący się także z mokrymi skałami. Sam wyraz czekolady płynący z kakao wydaje się dość surowy: mroczne kwaski i goryczki przeplatają się ze sobą. Przez długi czas subtelna słodycz miodu nie potrafi ich załagodzić, a aromatyczne, wysokiej jakości kawałki truskawek również podejmują daremną walkę. Tak naprawdę, dopiero jakiś czas po degustacji, moc kakao równoważy się na podniebieniu z miodowo-truskawkową łagodnością. 

Ciekawa jestem, jak miód sprawdzi się jako słodzik w wariancie mlecznym.

Skład: ziarna kakao, miód w proszku (maltodekstryna, miód), tłuszcz kakaowy, liofilizowane truskawki 2%, lecytyna sojowa.

Masa kakaowa min. 73%.

Masa netto: 100 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 540 kcal.

BTW: 8/46/37.

U Dziwisza mleczna 50% Peru z konopiami i owocami leśnymi

Czekolady z konopiami z manufaktury U Dziwisza zaintrygowały mnie na Beskidzkim Festiwalu Czekolady. Lubię konopie szczególnie w interpretacjach Zottera, więc chętnie zakupiłam dostępne tabliczki. Dziś opisywana mleczna, stworzona z 50% peruwiańskiego kakao Chuncho, prócz zatopienia w masie zmielonych nasion konopi, została z zewnątrz ozdobiona niesamowitym bogactwem liofilizowanych owoców leśnych. Dzięki nim, kompozycja prezentuje się wyjątkowo apetycznie. Maliny, truskawki, żurawina, czarne i czerwone porzeczki... Czego tam nie ma!

Okazuje się, że te prześliczne, obfite owoce ratują czekoladę! Konopie zatopione w mlecznej tabliczce wcale nie przypominają mi przepysznych konopnych nugatów od Zottera. Raczej kojarzą mi się z mlekiem konopnym, które swego czasu kupiłam z myślą o dolewaniu do kawy, a po spróbowaniu całą zawartość kartonu wylałam do toalety (a naprawdę nie jestem wybredna!). Dziwna kwaskowatość idąca w stronę czegoś zepsutego, kiszonkowego, spleśniałego, a nawet takie trochę wymioty oraz owcze łajno... Zdaje się, iż mleczność dodatkowo podbijała to wrażenie. Uciekałam od niego w owoce, które były przecudnie dobrane i wysokiej jakości. Mam nadzieję, że konopna wersja ciemna okaże się znośniejsza.

Skład: ziarna kakao, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku, cukier trzcinowy, konopie, owoce liofilizowane.

Masa kakaowa min. 50%.

Masa netto: 50 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 556 kcal.

BTW: 8,2/34,3/52,9.

Zotter Regenbogen mleczna 35% z białym dyskiem i chrupkami owocowymi

Zamawiając na foodieshop24.pl Zotter MitziBlue Regenbogen (czyli tęcza!) zastanawiałam się, czy ta czekolada nie jest przypadkiem odświeżoną wersją kontrowersyjnej Eco Rosa. Wbrew pozorom, podobieństw okazało się niewiele. Nasza Regenbogen to po prostu mleczna czekolada(duży dysk) o 35% zawartości kakao (choć jest tak jasna, że aż można by ją uznać za białą karmelową) oraz biała czekolada (mały dysk). Na powierzchni dużego dysku rozsypano glazurowane chrupki owocowe w trzech odrębnych smakach: jagodowym, truskawkowym i marakujowym. 

Jest słodziaśnie, ale to takie miłe! Mleczny Zotter jest po prostu dobry, biały Zotter jest po prostu dobry. Obie te czekolady są muśnięte wanilią i cynamonem, a to też jest dobre. Żebyśmy się za bardzo nie zapadli w dwóch słodkich czekoladach, mamy owe chrupki, które w gruncie rzeczy bardziej przypominają miękkie cukierki. Każdy kolor niesie ze sobą odmienny owocowy smak: mężowi najbardziej zasmakowały żółte marakujowe podbarwione kurkumą, zaś dla mnie faworytem są chrupki jagodowe. Dlaczego? Najmocniej kontrastowały z czekoladami, odczułam je jako najbardziej wyraziste, a także soczyste. Nie pogniewałabym się, gdyby wszystkie chrupki tutaj były właśnie jagodowe. No ale wtedy nie byłoby tęczy!

Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, pełne mleko w proszku, słodka serwatka w proszku, miazga kakaowa, odtłuszczone mleko w proszku, pełny cukier trzcinowy, suszone jagody 1%, lecytyna sojowa, suszone truskawki 1%, suszona marakuja, wanilia, jogurt w proszku z odtłuszczonego mleka, cynamon, sól, środek glazurujący (syrop glukozowy, guma arabska, olej słonecznikowy), proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), kurkuma.

Masa kakaowa min. 35%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 585 kcal.

BTW: 5,8/39/51.

Fjåk Vafler & Brunost biała karmelowa z brązowym serem kozim Brunost, goframi, truskawkami i solą morską

Dobrze jest głębiej eksplorować tereny już znane i lubiane. Fjåk zdążył mnie uraczyć swoją białą karmelową czekoladą w Caramelized White Gingerbread i zapoznać z norweskim smakołykiem w postaci brązowego koziego sera Brunost w Milk & Brown Cheese. Dziś, dzięki sklepowi Sekretów czekolady, mogłam uraczyć się limitowaną Vafler & Brunost - białą karmelową czekoladą z brązowym kozim serem Brunost, a także z posypką z gofrów na maślance doprawionych kardamonem oraz liofilizowanych truskawek. Wszystko wieńczy szczypta soli morskiej. Brzmi obłędnie, a wygląda jeszcze lepiej! Wystarczy spojrzeć - ta kompozycja jest kwintesencją błogości.

Choć gofry i truskawki robią wrażenie wizualne, w smaku nie mają wiele do powiedzenia. Połączenie białej karmelowej czekolady z serem Brunost jest bowiem potężne. Całość pachnie miodem, karmelem, goframi, owym cudnym serem, wyśmienitą białą czekoladą. Gofry, gdyby się na nich skupić, dostarczają przyjemnie chrupiących wrażeń i bardzo delikatnej zbożowości. Kawałki liofilizowanych truskawek - powiem szczerze - zapadły mi się całkiem w smaku czekolady, chyba mogłoby ich dla mnie nie być (a przecież kocham truskawki!). To czekoladowo-serowa masa dominuje i detronizuje, z całą swą błogą maślanością, ekstrawagancką karmelowością, iluzją miodu, pokładami ciepła i przytulności, zachwycającą słodyczą, masywną gładkością zalepiającą podniebienie. Subtelna nuta soli mogłaby wyłuścić to, co kozie, ale "kozie akcenty" są bardzo sprytnie zamaskowane w Brunost, o czym zdążyłam się już przekonać. 

Podsumowując - Fjåk tworząc tak bajecznie śliczną czekoladę chyba się trochę przeliczył chcąc urozmaicić jej warstwę smakową, bowiem jeden sztandar niesie tu smak... Porażającego karmelowego nieba.

Skład: tłuszcz kakaowy, nierafinowany cukier trzcinowy, mleko w proszku, brązowy ser kozi Brunost, gofry (mąka, cukier, maślanka, mleko, kardamon), liofilizowane truskawki, sól morska.

Masa netto: 53 g.

Raaka Strawberry Peach Cobbler ciemna surowa 68% Tanzania z truskawkami, brzoskwinią i płatkami owsianymi

Póki co ostatnia Raaka w moich zapasach brzmiała wyjątkowo kusząco. Kupiona w sklepie Sekretów Czekolady ciemna czekolada z 68% surowego tanzańskiego kakao Kokoa Kamili skrywa w środku skrzętnie wymieszane truskawki i brzoskwinie doprawione wanilią, zaś z zewnątrz posypana jest płatkami owsianymi otulonymi syropem klonowym i cynamonem. Dla mnie - wielkiej fanki porannej owsianki - jedno wielkie mniam!

Tafla pachnie przypaloną i duszną truskawkową owsianką, co w zasadzie zupełnie nie sugeruje eksplozji, jakiej wkrótce mamy doznać. W ustach bowiem każdy kęs ścieli się nieco zalepiającą, soczystą gęstością, w której ziemisto-kawowa czekolada przeniknięta została mocno żywiołowością truskawek i brzoskwiń. W swych nutach przypominają one galaretki, bądź dżem z wytrąconą galaretką - w tym wypadku to wrażenie ma dużo orzeźwiającego uroku. Płatki owsiane pomimo swej lekkiej karmelowości pozostają mięciutkie i nienarzucające się w swej strukturze. Dzięki powyższym aspektom, całość przypomina cieplutką, kakaową owsiankę z galaretkowo wyolbrzymioną, acz przytulną owocowością. Spodziewałam się czegoś miłego i właśnie to dostałam - super!

Skład: ziarna kakao, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, truskawki, brzoskwinie, płatki owsiane, syrop klonowy, oliwa z oliwek, cynamon, wanilia, sól.

Masa kakaowa min. 68%.

Masa netto: 51 g.

Zotter Erdbeer & Cashew truskawkowa z nugatem z orzechów nerkowca

W dniu moich urodzin, wędrując po Sudetach Wałbrzyskich, przysiedliśmy nieopodal platformy widokowej pod Dłużyną, by wzmocnić się kawą i dobrą czekoladą. Na tę okazję wybrałam kolejną propozycję Zottera z serii drunter & drüber, a mianowicie Erdbeer & Cashew. Pudrowa w swym różu, lecz przy tym dość ciemnego odcienia truskawkowa czekolada łączy się z mlecznym nugatem z orzechów nerkowca, nadzianym licznymi kawałkami tychże orzechów. Całą tą smakowitą serię zakupiłam na foodieshop24.pl.

To niezwykle rozkoszne w swej słodkiej prostocie połączenie. Obie części tabliczki są uroczo błogie - jak najbardziej błogie mogą być dojrzałe w słońcu truskawki oraz delikatne nerkowce.  Nienachalnie doprawione wanilią, bardzo słodkie, ale w tej słodyczy wyraziste, ciepłe, soczyste, miękkie. No i wspaniałe orzechy w mlecznej czekoladzie - naprawdę wszystko doskonale pieści podniebienie, gdy ma się ochotę na coś tak beztroskiego. Jedna z bardziej udanych propozycji z tej świetnej kolekcji. Niczym nie zaskakuje, po prostu płynie najoczywistszą w świecie rozkoszą białej i mlecznej zotterowskiej czekolady z truskawkami i nerkowcami.

Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy 27%, orzechy nerkowca 21%, suszone truskawki 5%, pełne mleko w proszku, odtłuszczone mleko w proszku, miazga kakaowa, słodka serwatka w proszku, pełny cukier trzcinowy, lecytyna sojowa, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), wanilia, sól.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 579 kcal.

BTW: 6,6/39/48.

Zotter BeerenMarzipan mleczna 40% nadziewana marcepanem z owocami leśnymi i nugatem migdałowym

Aby w miarę płynnie powrócić do miejskiej rzeczywistości z październikowego wyjazdu w Góry Opawskie i Rychlebskie, rozpakowywanie umiliśmy sobie kolejnym Zotterem z nowej kolekcji Handscooped, którą zdobyłam dzięki foodieshop24.pl. 

Marcepanowych Handscooped spróbowaliśmy już wiele, jednak takich zestawień nigdy dość. Tym razem, Zotter ubarwił swój marcepan mocą owoców leśnych: jagodami, czarnymi porzeczkami, truskawkami i malinami, zaś za drugą warstwę nadzienia wybrał migdałową kontynuację w postaci nugatu migdałowego. Wszystko oblano mleczną czekoladą o 40% zawartości kakao.

Całość dziwacznie pachnie nam... boazerią. Nuty drewna przeplatały się z migdałami i owocami jagodowymi. Oczywiście smakiem byliśmy zachwyceni, gdyż taka kompozycja po prostu musiała się udać. Ciemnofioletowy marcepan w smaku okazuje się być urokliwą walką pomiędzy soczystym marcepanem właśnie, a jeszcze bardziej esencjonalnymi owocami - to było intensywne! Warstwa migdałowego nugatu wszystko uspokaja; budzi skojarzenia z łagodnym jogurtem ze zmielonymi migdałami. Utulenie całości delikatną i słodką mleczną czekoladą dodatkowo sprawia, iż owa pieszczotliwa walka nie wymyka się spod kontroli. To prosta, ale wyrazista czekoladowa układanka.

Skład: marcepan (migdały, cukier, syrop cukru inwertowanego), surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, migdały, pełne mleko w proszku, miazga kakaowa, jagody, koncentrat z czarnych porzeczek, suszone truskawki, suszone jagody, maliny w proszku, koncentrat malinowy, koncentrat truskawkowy, odtłuszczone mleko w proszku, słodka serwatka w proszku, masło, pełny cukier trzcinowy, sok cytrynowy, koncentrat soku cytrynowego, lecytyna sojowa, sól, wanilia, płatki róży, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), cynamon.

Masa kakaowa min. 40%.

Masa netto: 491 kcal.

BTW: 8/31/43.

Zotter Strawberries biała nadziewana kremem truskawkowym

Dawno, bo już ponad 5 lat temu, w foodieshop24.pl kupiłam białą klasyczną czekoladę Zottera solidnie nadzianą truskawkami - White Chocolate With Strawberries. W najświeższej kolekcji Handscooped również znalazła się bardzo podobna czekolada o nazwie Strawberries; różniąca się jedynie paroma szczegółami w składzie. Po takim czasie, zdecydowałam się jednak wypróbować najnowszą wersję - przecież musiała wypaść pysznie!

Po przełamaniu tabliczki na pół przekonujemy się, iż przede wszystkim truskawkowy krem jest o wiele jaśniejszy, niż w poprzedniczce - niestety nie możemy bezpośrednio porównać ilości składników takich jak świeże truskawki, suszone truskawki i koncentrat truskawkowy, gdyż w nowej wersji nie podano ich udziału procentowego. Odnajdujemy za to urocze pestki truskawek w środku. Maślano-waniliowa biała czekolada, delikatna i beztroska, otula słodkie i soczyste truskawki leciutko doprawione cynamonem - wszystko kojarzy się z lodami truskawkowymi podanymi z kruszonymi, maślanymi ciasteczkami. Nienachalna kwaskowatość owoców sprawia, iż nie jesteśmy rozanieleni aż do przesady - nadal pozostajemy na ziemi. To ten typ czekolady, który mogę powtarzać wiele razy i nigdy się nie znudzi.

Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, truskawki, odtłuszczone mleko w proszku, syrop skrobiowy, suszone truskawki, pełne mleko w proszku, koncentrat truskawkowy, słodka serwatka w proszku, mleko, pełny cukier trzcinowy, koncentrat soku cytrynowego, lecytyna sojowa, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), wanilia, suszone jagody, sól, cynamon.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 495 kcal.

BTW: 4,6/31/50.

Domori Chacao Bianco Con Frutti Rossi biała z malinami i truskawkami

Swego czasu w sklepie Sekretów Czekolady zaopatrzyłam się w nowości od włoskiego Domori, do których należy między innymi odświeżona i wzbogacona kolekcja o nazwie Chacao. Wprawdzie niezbyt przypadła mi do gustu nowa forma tych tabliczek i opakowań, która wydaje mi się mocno budżetowa (opakowanie zdaje się słabo chronić cienką i delikatną taflę czekolady), nie mniej jednak chciałam przetestować wszystkie nowe propozycje. Dziś mam dla Was bodaj najbardziej beztroską tabliczkę z całej oferty Domori - białą z malinami i truskawkami.

W wyglądzie czekolady obecność owoców odznacza się jedynie różowiutkim, pastelowym zabarwieniem. Nie mamy tu ich zbyt wiele, jedynie 1% malin i 0,5% truskawek, jednolicie wmieszanych w białą czekoladę. Pachnie jak truskawkowo-waniliowe lody z wyidealizowanej włoskiej lodziarni, przenosząc nas do jakiegoś małego miasteczka we włoskich górach.

Gładziutka, słodka, ze specyficznym posmakiem masła kakaowego, mocno mleczna i waniliowa - to klasyczna biała czekolada, prosta aż do bólu. Bardzo dużo lekkości i świeżości nadają jej owoce. Truskawki i maliny w takim połączenie wydają się wręcz landrynkowe, ale nadal są autentyczne. Świetnie się komponują, choć nie przełamują nic a nic białej czekolady owocowymi kwaskami - wszystko jest bardzo słodkie, ale tutaj po prostu takie ma być. Nigdy nie przypuszczałam, że jakąkolwiek czekoladę od Domori nazwę idealną dla dzieci, ale tak właśnie jest w tym przypadku. Ja jednak, z racji bycia dużą dziewczynką, zatęskniłam za złożonością Ciocolatto Bianco...

Skład: cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku, maliny w proszku 1%, truskawki w proszku 0,5%, lecytyna sojowa, ekstrakt z wanilii.

Masa netto: 50 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 601 kcal.

BTW: 6,5/42/49.

Zotter Fruchttafel Erdbeer & Erdbeeren biała 36% truskawkowa z kawałkami truskawek

Minęło już trochę czasu od moich pierwszych doświadczeń ze względnie nową kolekcją od Zottera od nazwie Fruchttafel (Orange & Orangen oraz Marille & Marillen). Czekałam kolejnego wyjazdu w góry, gdyż forma tych tabliczek szczególnie dobrze leży mi podczas wysiłku w terenie. Orzeźwienie i słodycz, jakich doznajemy dzięki Fruchttafel, idealnie ładują nas na górskim szlaku. Traktuję Fruchttafel jako udoskonalone owocowe Labooko - kawałki suszonych owoców umieszczone w owocowej białej czekoladzie nadają kompozycji wyjątkowej żywiołowości.

Wszystkie moje czekolady marki Zotter kupuję na foodieshop24.pl.

Podwójnie truskawkowa Erdbeer & Erdbeeren dostąpiła zaszczytu degustacji na wierzchołku mojej ukochanej Ostrzycy Proboszczowickiej. Pudrowa w kolorze z zewnątrz, po przełamaniu ukazywała truskawkową soczystość. Pachniała dojrzałymi truskawkami zanurzonymi w świeżym mleku i podobnie smakowała - z waniliową sugestią i lekkim filmem pozostałym po maśle kakaowym. Kawałki truskawek, pomimo, że suszone - sprawiają wrażenie soczystości. Absolutnie nie ma tu krzty mydlaności, która czasem przebłyskiwała w owocowych Labooko. Erdbeer & Erdbeeren to smaczny truskawkowy koktajl na bazie białej czekolady. Porwał mnie wprawdzie nie tak mocno, jak kompozycje z kolejnych Fruchttafel zabranych na ten wyjazd (o czym będzie w kolejnych wpisach), ale nie można też mu niczego zarzucić.

Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy 36%, suszone truskawki 16%, odtłuszczone mleko w proszku, pełny cukier trzcinowy, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), lecytyna sojowa, wanilia, sól.

Masa kakaowa min. 36%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 564 kcal.

BTW: 3,3/37/52.

Raaka Pure Cacao & Strawberry & Coconut ciemna surowa bez cukru 80% Tanzania z truskawkami i kokosem

 Po pierwszym doświadczeniu (Uganda 60% z mlekiem kokosowym) z amerykańską marką Raaka produkującą surowe, organiczne czekolady - dalej pozostajemy w mym ulubionym klimacie kokosowym, lecz teraz podanym w zupełnie nieoczywistej formie. Zdobyta dzięki uprzejmości sklepu Sekretów Czekolady, Pure Cacao & Strawberry & Coconut składa się wyłącznie z kakao (ziarna i masło), truskawek oraz prażonego kokosa - nie dodano tu grama cukru. Kakao mamy 80% - są to tanzańskie ziarna Kokoa Kamili uprawiane w dolinie Kilombero, w rejonie Morogoro. Według producenta, charakteryzują się one mocno czekoladowym profilem smakowym, z nutami ziemistymi oraz czerwonych owoców. O tym, jak marka Raaka mocno dba o sowite wynagrodzenie dla plantatorów, pisałam już przy okazji pierwszej recenzji.

Czekolada zdaje się być dość krucha, jakby zabrakło jej mocnego spoiwa. W przekroju wyraźnie widoczne są kawałki truskawek (wraz z pesteczkami) oraz kokosa, co czyni strukturę tabliczki jeszcze mniej zwartą. Kokos i truskawka przeważają w zapachu, przeplatają się w uwodzicielskiej harmonii.

W smaku serwuje nam skrajne doznania. Mój Mąż najpierw wręcz skrzywił się, dobitnie odczuwając brak dodatku cukru. Zdecydowanie, zabrakło mu tu słodyczy, szczególnie na początku - wydawała mu się nazbyt goryczkowa, sucha, jakby przyszło mu wyjadać zaschnięte resztki pochodzące ze smażenia truskawkowego dżemu wymieszanego z kokosem, na dodatek nieco przypalone - to efekt mocy kakao. Dla mnie zaś, subtelnej i bardzo przyjemnej słodyczy nadawały czekoladzie same truskawki. Wyczuwalność ich drobinek nadawała kompozycji jeszcze większego uroku, jakże dobitnie odczuwało się wpływ naturalnych truskawek na tak mocną z definicji czekoladę. Kokos balansował sobie na drugim planie, stanowiąc miłe zwieńczenie.

Jakże ciekawie łączyła się w niej suchość i łatwe rozpadanie się w ustach ze słodką świeżością truskawek, kuszącym posmakiem kokosa oraz kakaową kwaśnością - mającą w sobie elementy surowego ziarna kakao (całkiem słusznie, wszak to surowa czekolada), bogactwo ściągających, ziemistych tanin oraz orzeźwiające akcenty różowego grejpfruta i żurawiny. Niebywale kusząca jest dla mnie taka autentyczność - surowa czekolada bez cukru, w której nie są zastosowane żadne zamienniki, a pełnię smaku definiuje czysta natura w składnikach najwyższej jakości. Za to warto docenić manufakturę Raaka.

Skład: ziarna kakao, truskawki, prażony kokos, tłuszcz kakaowy.

Masa kakaowa min. 80%.

Masa netto: 51 g.