Pelczar Peru Satipo ciemna 70%

 

Manufakturę Mirosława Pelczara z podkarpackiej Korczyny znam sprzed lat, z urozmaiconych tabliczek z dodatkami. Na Beskidzkim Festiwalu Czekolady z radością dostrzegłam, iż ów Mistrz Polski Cukierników poszerzył swoją ofertę o kilka czekolad bean-to-bar, i to takich solidnych: posiadających w składzie jedynie ziarna kakao oraz nierafinowany cukier trzcinowy. Dziś przed Wami pierwsza z nich - siedemdziesiątka Peru Satipo. Napis na opakowaniu głosi: "ziarna pochodzące z ekologicznych lasów tropikalnych Amazonii wyróżnia delikatna kwasowość, nuty kwiatów, owoców i orzechów". Ekologiczne lasy tropikalne - to brzmi jak masło maślane. Może miało być - ekologiczne plantacje pośród lasów tropikalnych? 

 

Czekolada pachnie świeżo, soczystymi truskawkami. Jest twarda i chrupka, a niesie ze sobą wyjątkową rześkość i soczystość - wręcz sprawia wrażenie mokrej. Zaczyna się od koktajlu truskawkowo-śmietankowego, by iść przez sok malinowy, który aż drapie na podniebieniu swymi walorami. Tu zatrzymałam się z refleksją, iż Pelczar zaprezentował nam bardzo klasyczny obraz kakao sumarycznie, by nagle wszystko poszło w stronę czegoś tak bardzo rześkiego, że wręcz musującego niczym cydr - to był super smaczny efekt! Podsumowując, niby nic odkrywczego i spektakularnego się w tej tabliczce nie wydarzyło, ale jednak jej degustacja sprawiła bardzo orzeźwiającą i radosną przyjemność. Ciekawa jestem dalszych eksploracji.

 

Skład: ziarna kakao, nierafinowany cukier trzcinowy.

Masa kakaowa min. 70%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 549 kcal.

BTW: 14/34/47.

Zotter Whisky + Caramel + Pecan ciemna 70% nadziewana karmelowym ganaszem z whisky i praliną z orzechów pekan

Ostatnia Handscooped od Zottera w moich aktualnych zapasach to Whisky + Caramel + Pecan. Pod kuwerturą z ciemnej czekolady o 70% zawartości kryją się dwa dość zbite nadzienia: karmelowy ganasz ze styryjskiego whisky od Davida Göllesa oraz pralinę z orzechów pekan karmelizowanych w syropie klonowym. Kompozycja inspirowana jest amerykańskim ciastem pekanowym.

W pralinie orzechowej czuć strukturalnie drobne kawałki pekanów, ale generalnie cała tabliczka ma dość jednolitą, twardą konsystencję - brakuje tu czegoś miękkiego i lżejszego. Whisky, orzechy pekan oraz ciemna czekolada tworzą mocne trio, bardzo zgrane, lecz z czasem wręcz przytłaczające. Alkohol wyczuwalny jest bezsprzecznie, a ja odzwyczaiłam się szczególnie od mocnych trunków, więc jest to dla mnie mało przyjemne. Ze względu na obecność w składzie napoju ryżowego w proszku pojawia się pewien ryżowy posmak, co niezbyt mi tu pasuje. Całość wypada dość bombonierkowo. Cóż, Zotter miał w swej ostatniej kolekcji Handscooped wiele bardziej udanych propozycji.

Skład: surowy cukier trzcinowy, miazga kakaowa, orzechy pekan 14%, tłuszcz kakaowy, karmelizowane mleko w proszku 5% (odłuszczone mleko w proszku, cukier), whisky 5%, masło, mleko, syrop skrobiowy, syrop cukru inwertowanego, pełne mleko w proszku, napój ryżowy w proszku (ryż, olej słonecznikowy, sól), pełny cukier trzcinowy, odtłuszczone mleko w proszku, lecytyna sojowa, sól, słodka serwatka w proszku, wanilia, cynamon, chili.

Masa kakaowa min. 70%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 560 kcal.

BTW: 6/39/40.

Beskid Peru Ukajali River ciemna 70%

Arawak jest peruwiańskim projektem zrzeszającym kilkuset plantatorów uprawiających lokalne odmiany kakaowca nad rzeką Ukajali. Beskid Chocolate użyła ziaren pochodzących od nich do stworzenia ciemnej siedemdziesiątki Peru Ukajali River. Na opakowaniu opisano ją następująco: "delikatne nuty kakao z łagodnymi nutami korzennymi, kwiatowymi, przypraw i jasnego drewna. Niska gorycz i cierpkość tworząca delikatny profil smakowy".

Faktycznie, czekolada jest bardzo delikatna, za to dość masywnie i rześko zarazem rozpuszczająca się w ustach. Pierwsze skojarzenia to kwiaty oraz... szampan! Dalej daje o sobie znać przyjemne masełko, subtelnie ziołowe. Następnie zaczyna przeważać drewno i palony słód oraz miękka, prażona pszenica w miodzie. Ta tabliczka to smaczna spójność.

Skład: ziarna kakao, nierafinowany cukier trzcinowy.

Masa kakaowa min. 70%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 440 kcal.

BTW: 10/31/53.

Sobieraj Chocolate biała 42% na mleku kokosowym z ksylitolem, płatkami owsianymi i marakują

Druga tabliczka otrzymana na Beskidzkim Festiwalu Czekolady od Pawła Sobieraja z Sobieraj Chocolate to wegańska i bezcukrowa wariacja na temat owocowej białej czekolady. Aż 42% masa kakaowego połączono z mlekiem kokosowym, fińskim ksylitolem, rozdrobnionymi płatkami owsianymi oraz liofizowaną marakują. Ta ostatnia nadała 70-gramowej tabliczce specyficznej barwy.

Czekolada w dotyku jest wyjątkowo tłusta i śliska - co ciekawe, w ustach nie ma już tych odczuć. Pierwszym doznaniem okazuje się intensywna (acz jak najbardziej naturalna) marakuja na rozwodnionym mleko kokosowym. Płatki owsiane nadają kompozycji chrupiącej struktury, ale ostatecznie swą formą przypominają raczej piasek na zębach. Gdy pozwolić się czekoladzie swobodnie rozpuszczać, dominuje pyszna marakuja z kokosowym echem i to jest przyjemne! W dalszym etapie przebrzmiewa chłód ksylitolu, a także przytulna owsiankowość. Nie mniej, jest to melanż mało czekoladowy sensu stricte.

Dziękuję za to doświadczenie!

Skład: tłuszcz kakaowy 42%, mleko kokosowe, ksylitol fiński, płatki owsiane, liofilizowana marakuja 7,1%.

Masa kakaowa min. 42%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 437,9 kcal.

BTW: 2/40,9/19,6.

Chocolate Tree Guatemala Lachua ciemna 65%

Żywię sporą sympatię wobec szkockiej manufaktury Chocolate Tree. Dziś mam dla Was ich gwatemalską single-origin z plantacji w okolicach kwasowego jeziora Lachua, którą zakupiłam w sklepie Sekretów Czekolady. Owe plantacje oparte są na zasadach bioróżnorodności: prócz kakaowców znajdziemy tam banany, kardamon, kawę oraz drzewa kapokowe.

Moja czekolada ozdobiona była uroczo lamami, zaś pachniała dobrej jakości suszonymi śliwkami w cynamonie i kardamonie. Od początku degustacji wyczuwalna jest znaczna słodycz, utrzymana w tropikalnym sznycie. Oprócz już bardziej swojskiego smaku suszonych śliwek, odznacza się karmelizowany banan, nawet z lekką bananową mdłością. Pomyślałam również o charakterystycznej lucumie oraz o tropikalnych kwiatach. Czekolada ma w sobie jakiś chłód, wilgoć, a jednocześnie duszność - co również jest bardzo egzotyczne, wręcz dżunglowe. Tak, dżungla to doskonałe słowo, którym krótko można opisać tę smakowitą tabliczkę.

Skład: ziarna kakao, cukier, tłuszcz kakaowy.

Masa kakaowa min. 65%.

Masa netto: 40 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 493 kcal.

BTW: 7,4/35,1/53,9.

Svenska Kakao Coffee Break mleczna 52% Dominikana z kawą i cynamonem

Coffee Break od Svenska Kakao jest mleczną czekoladą o 52% zawartości dominikańskiego kakao Öko Caribe wzbogacona o cynamon oraz rwandyjską kawę z kooperatywy Abakundakawa (co oznacza "My, którzy kochamy kawę"), paloną przez Kafferäven w Gothenburgu. Kupiłam ją w sklepie Sekretów Czekolady i zasiadając do degustacji myślałam, że to będzie po prostu kolejna czekolada z kawą. Dostałam totalnie coś innego.

Tabliczka pachnie świeżo upieczonymi, jeszcze ciepłymi bułeczkami z cynamonem, a także również ciepłym kakao na mleku z miodem. W ustach jest miękka i lepka, bardzo otulająca. Smak otula tym mocniej - kawy nie czuć tak bardzo, jak cynamonu; kawa raczej spójnie komponuje się tu z kakao, tak po prostu. Cynamon gra tu mistrzowskie pierwsze skrzypce - jest intensywny, słodziutki, błogi, aromatyczny, ciepły. Doskonale tu pasuje, doskonale się wyróżnia. Uwielbiam cynamon, więc wprost zakochałam się w Coffee Break. Dla każdego fana cynamonowych wariacji jest to obowiązkowa pozycja do wypróbowania.

Skład: ziarna kakao, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, pełne mleko w proszku, kawa, cynamon.

Masa kakaowa min. 52%.

Masa netto: 50 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 569 kcal.

BTW: 8/41/38.

Zotter Käse + Mango-Chutney mleczna 60% nadziewana serowym ganaszem i kremem z mango

Kolejna Handscooped od Zottera zapowiadała się genialnie prosto i smakowicie. Käse + Mango-Chutney jest mleczną czekoladą o 60% zawartości kakao, w której wnętrzu kryje się sernikowy ganasz z praliną z orzechów włoskich i odrobiną grappy oraz chutney z filipińskim mango Preda, sokiem limonkowym, białym winem Muscaris z zotterowskiej winnicy oraz mnogością przypraw. Hmm, po tym opisie wydaje się już nie tak prosto, ale zapewniam Was - degustacja tej tabliczki jest esencjonalna i konkretna.

W moim odczuciu liczą się tu tak naprawdę tylko 3 składniki: mleczna czekolada, ser i mango. Reszta miała za zadanie udoskonalić je, uwypuklić. W moim egzemplarzu czekoladowa kuwertura była wyjątkowo gruba i rozkosznie rozpadała się pod naporem zębów, by następnie rozkosznie rozpuścić się swą soczystą słodyczą w ustach. A pod czekoladą kolejne cudowności. Mięciutkie serniczkowy ganasz, w którym orzechy podbiły przytulną serowość oraz aromatycznie błogi krem z mango. Alkohol i limonka? Owszem, wyczuwalne jedynie jako podbicie walorów mango, nie z osobna. Genialna kompozycja. Jedna z tych Handscooped, która mogłaby ważyć tak minimum 5 kilogramów!

Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, pełne mleko w proszku, mleko, syrop cukru inwertowanego, ser topiony 3% (ser, śmietanka, woda, cytrynian trójsodowy), puree z mango 3%, jogurt w proszku z odtłuszczonego mleka, suszone mango 2%, syrop skrobiowy, białe wino Muscaris, orzechy włoskie, odtłuszczone mleko w proszku, orzechy nerkowca, grappa, koncentrat limonkowy, słodka serwatka w proszku, jabłkowy ocet balsamiczny, lecytyna sojowa, napój ryżowy w proszku (ryż, olej słonecznikowy, sól), koncentrat soku cytrynowego, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), sól, pełny cukier trzcinowy, wanilia, anyż, goździki, cynamon, chili Bird's eye.

Masa kakaowa min. 60%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 505 kcal.

BTW: 6,3/33/44.

Beskid Indonezja Borneo Berau ciemna 70%

Dziś prezentuję Wam ciemną tabliczkę 70% od naszej wspaniałej Beskid Chocolate, wykonaną z ziaren pochodzących z indonezyjskiej wyspy Borneo, a dokładniej ze spółdzielni Berau Cocoa, funkcjonującej od 2018 roku. Zrzesza ona 168 plantatorów działających na obszarze ok. 300 hektarów, gdzie uprawiają trinitario złączone z lokalnymi odmianami. Według Beskid Chocolate Indonezja Borneo Berau 70% "ma mocną bazę kakaową z nutami liczi i zielonej herbaty z przyjemnym cynamonowym finiszem". Co ciekawe, ja wyczułam zupełnie coś innego - to jest niesamowite, jak nasze zmysły różnorako odbierają świat!

Piękna czekolada pachniała mi przede wszystkim wiśniami. Smakowo zanurzyłam się natomiast w bogaty napar z owoców i czarnej herbaty. Idziemy przede wszystkim w wiśnie, aronie, czarne porzeczki, jeżyny. Soczystość łączy się tu z wysoką taninowością, stąd owa czarna herbata, a potem nawet skojarzenia z wytrawnym czerwonym winem, ale bezalkoholowym - mającym w sobie mnóstwo nut czerwonych owoców. Jeśli cynamon, to faktycznie w ziemisto-wulkanicznych akcentach tanin. Wspaniałe zestawienie dwóch skrajności, które razem tworzą spójność.

PS Wolałabym, by okładkę opakowania zdobiła prawdziwe zdjęcie czy obraz, ale rozumiem, że być może moje podejście wobec sztucznej inteligencji to po prostu ograniczenie.

Skład: ziarno kakao, nierafinowany cukier trzcinowy.

Masa kakaowa min. 70%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 439 kcal.

BTW: 10/30/54.

Sopocka Manufaktura biała 35% Wenezuela Paria z truskawkami i malinami

Z podekscytowaniem sięgnęłam po raz drugi po białą wenezuelską czekoladę z Sopockiej Manufaktury, wykonaną z 35% masła kakaowego Criollo z regionu Paria - tym razem w wersji z liofilizowanymi truskawkami i malinami. Opcja bez dodatków dostarczyła mi przecudownych wrażeń, więc teraz, w połączeniu z owocami, spodziewałam się czegoś jeszcze lepszego.

Przyznam jednak, że czekolada ta jest na tyle mocna w swym magicznym ziołowym wyrazie, iż smak owoców gdzieś ucieka, a ich konsystencja wręcz mi przeszkadzała. Całość szła mi bardziej w kierunku koziego mleka z prawdziwą wanilią i... naparem z liści malin. Słodyczy było tu jakoś mało, a nadal dużo dzikości, co jest przepiękne, ale jakoś wersja czysta bardziej przypadła mi do gustu. Zobaczymy jak będzie z kolejnymi odsłonami białych czekolad od wspaniałej Sopockiej Manufaktury!

Skład: tłuszcz kakaowy, mleko w proszku, cukier trzcinowy, liofilizowane truskawki, liofilizowane maliny.

Masa kakaowa min. 35%.

Masa netto: 73 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 573,3 kcal.

BTW: 8,9/39,6/44,3.

Firetree Indonesia Seram Island ciemna 72%

Firetree Indonesia Seram Island to 72% ciemna czekolada, która według brytyjskiego producenta ma łączyć w sobie nuty prażonych orzechów włoskich, melasy i kwiatów. Kupiłam ją w sklepie Sekretów Czekolady.

Rozpuszcza się w ustach powoli i gęsto, z lekkim wrażeniem pikantności. Jest miło i słodko, w specyficzny sposób orzechowo-ziemiście. Przewijają mi się liczne deserowe skojarzenia: tiramisu, sernik z grubo mielonego sera na dobrze wypieczonym, kruchym spodzie; mieszanka orzechów w likierze kawowym. A wszystkie te smakołyki upstrzone są... dojrzałymi malinami, których iluzja nie potrafiła się ode mnie odczepić przez całą degustację. Odczułam tą indonezyjską czekoladą jako nieskomplikowaną, a przyjemną.

Skład: miazga kakaowa, cukier nierafinowany, tłuszcz kakaowy, lecytyna słonecznikowa.

Masa kakaowa min. 72%.

Masa netto: 65 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 556 kcal.

BTW: 9,7/40/33.

Orfeve Bejofo Noir De Noir ciemna 75% Madagaskar

Porównanie madagaskarskiego Noir de Noir z Brut de Noir od Orvefe wyszło naprawdę miażdżące. Jak wspominałam, seria Brut de Noir z chrupiącym cukrem nie przypadła mi do gustu, a 75-procentowa Bejofo Madagaskar z tej kolekcji okazała się dla mnie bardzo obciążająca. Dziś przed Wami Noir de Noir z Czerwonej Wyspy, którą kupiłam oczywiście w sklepie Sekretów Czekolady.

Z początku odbieram czekoladę jako twardą, kamienistą, a wręcz proszkową. Skojarzenia zapachowe i smakowe to najpierw maślanka z czerwonymi porzeczkami oraz dobrze wypieczone herbatniki z dżemem brzoskwiniowym. Kęsy powoli rozpuszczają się, by prezentować nam coraz gęstszą i gładszą esencję madagaskarskich doznań. Mamy niesamowitą ziemistość: jest to ziemia zarówno rozgrzana, jak i wilgotna. Nieprzerwanie trwa specyficzna kwaskowatość czerwonych owoców i kefiru, tworząc wrażenie świeżo ukręconego koktajlu. Z czasem pojawia się wręcz musowanie kefiru; mocniej odznacza się też jego mleczność sprawiając, iż kompozycja łagodnieje. Na koniec tworzy wrażenie wręcz czegoś cukierkowo przytulnego. To przepyszna prezentacja madagaskarskich ziaren.

Skład: ziarna kakao, surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, pełny cukier trzcinowy.

Masa kakaowa min. 75%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 603 kcal.

BTW: 9/46/28.

Zotter Utopia Wein + Obst mleczna 50% nadziewana gruszkami, jabłkami i ganaszem z białego wina

Niektóre kombinacje stworzone przez Zottera są naprawdę magiczne. Jest tak w przypadku Handscopped Utopia Wine + Obst, którą pragnę Wam dziś zaprezentować. Pod pierzynką z mlecznej czekolady o 50% zawartości kakao skrywają się: soczysty mus jabłkowo-gruszkowy oraz ganasz z białego wina. Zarówno białe winogrona, jak również jabłka i gruszki - pochodzą z bioróżnorodnego sadu Zottera. Tak, winorośla, jabłonie i grusze rosną tam razem, bujnym ogrodem. Dary tego ogrodu w formie wina, soku z winogron, rodzynek, suszonych jabłek i gruszek wypełniły czekoladową otulinę.

Kompozycja jest przepyszna i ekspresowo znikająca - obłędnie przystępna w każdym aspekcie. Wszystko jest tu mięciutkie, rześkie, żywe. Mus jabłkowo-gruszkowy smakuje mi, jakby dopiero co został przyrządzony i zdecydowanie dominuje nad ganaszem z białym winem, co mi pasuje. Owe białe wino smakuje mi tu bardziej jako sok winogronowy - alkohol nie jest wyraźnie wyczuwalny, choć w składzie tabliczki znajduje się również grappa. Czekolada faktycznie otula wszystko, również tak cudownie soczyście, jak cała reszta. Utopia Wine + Obst to obfite skarby jesieni, sielska swojskość. 

Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, suszone jabłka 11%, pełne mleko w proszku, syrop cukru inwertowanego, miód, sok jabłkowy 4%, suszone gruszki 3%, rodzynki, odtłuszczone mleko w proszku, białe wino 2%, masło, grappa, syrop skrobiowy, karmelizowane mleko w proszku (odtłuszczone mleko w proszku, cukier), koncentrat soku cytrynowego, suszone maliny, słodka serwatka w proszku, verjuice sok z zielonych winogron, suszona żurawina, proszek kokosowy (pasta kokosowa, mleko kokosowe, mąka kokosowa), napój ryżowy w proszku (ryż, olej słonecznikowy, sól), lecytyna sojowa, sól, wanilia, wiórki kokosowe, pełny cukier trzcinowy, cynamon, ziele angielskie, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), lecytyna słonecznikowa.

Masa kakaowa min. 50%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 469 kcal.

BTW: 5,1/26/49.

Ajala Meersalz ciemna 70% Nikaragua i Dominikana z solą morską

Powracam do serii recenzji czekolad z solą. Dziś przed Wami Meersalz od czeskiej manufaktury Ajala, wykonana w 70% z blendu ziaren z Nikaragui i Dominikany, a kupiona w sklepie Sekretów Czekolady. Na gładkiej spodniej części tabliczki upstrzono ją kryształkami soli morskiej, których efekt strukturalny w odbiorze całości kompozycji jest bardzo udany. Wyróżniają się bowiem na tle niezwykle lepkiej i gęstej, wręcz syropowej czekolady.

Przenoszę się do słonecznej kuchni. Na stole w wazonie świeże kwiaty rozpościerają swój zapach, umilając późne śniadanie. Nieprzyzwoicie grube naleśniki, polane słonym karmelem tudzież masą kajmakową; przełożone lekko słonym twarogiem z dżemem truskawkowym przeplecionym powidłami śliwkowymi. Poprzez swoją błogą malowniczość to chyba moja ulubienica spośród ostatnio próbowanych czekolad z solą.

Skład: ziarna kakao, cukier trzcinowy, sól morska.

Masa kakaowa min. 70%.

Masa netto: 45 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 588 kcal.

BTW: 8,6/41,1/45,9.

Beskid biała Dominikana Hispaniola

Ostatnia paczka, jaką zamówiłam w Beskid Chocolate, zawierała w sobie wyjątkowy prezent, prawdziwy Skarb! Przedpremierowo trafiła do mnie ichniejsza biała czekolada bean-to-bar - tak, w Węgierskiej Górce wyciśnięto masło kakaowe z uprzednio przygotowanych ziaren Hispaniola z Republiki Dominikany. Białe czekolady wykonane z taką klasą niosą ze sobą niepowtarzalne walory, o czym parę razy miałam okazję się przekonać. Jeszcze raz bardzo dziękuję za wspaniały upominek!

Apetycznie kremowa tabliczka NIESAMOWICIE pachnie kawą - po samym węchu za nic nie poznałabym, iż to biała czekolada! Jest rozkosznie tłusta, gęsta, słodka, miękka - taka naprawdę och! ach! pod każdym względem. Smakowo najpierw przywodzi na myśl mleczko skondensowane, o kawowo-karmelowym smaku. Pojawia się iluzja prawdziwej wanilii oraz ziaren tonka. Z czasem wybrzmiewa leciuteńka słoność, która przekształca karmelową kawę w coś znacznie bardziej orzechowego. Może to aksamitne masło orzechowe, subtelnie posolone, stworzone z orzechów arachidowych, laskowych i włoskich? O, i jeszcze z migdałów. To będzie OBOWIĄZKOWA pozycja do spróbowania dla każdego! Jak się cieszę, że w krótkim czasie mogłam spróbować tak doskonałych białych czekolad z polskich manufaktur (proszę nie zapominać o niedawno opisywanym smakołyku z Sopockiej Manufaktury).

Skład: tłuszcz kakaowy, cukier, pełne mleko w proszku.

Goodio Sea Salt ciemna 77% z solą morską

Urządziłam sobie serię degustacji czekolad z solą morską - po Svenska Kakao nadal pozostajemy w Skandynawii, przenosząc się wraz z Goodio do Finlandii. Niestety na opakowaniu ich 77% ciemnej Sea Salt nie mamy tak szczegółowych informacji o pochodzeniu kakao oraz soli, jak w przypadku poprzedniczki. Goodio jest oczywiście, jak na tę markę przystało, słodzona cukrem kokosowym, zaś ziarna kakao zmielono w kamiennych młynkach.

Fińska Sea Salt pachnie charakterystycznie dla wielu Goodio, a mianowicie kokosowo. Konsystencja czekolady jest raczej twarda i zwarta. Słoność wyczuwalna jest w smaku od razu i kojarzy mi się wraz z pozostałym dobrodziejstwem inwentarza z imperialnym stoutem - z iluzją palonych słodów, chmielu, alkoholu. Jest tu ziołowość płynąca z kakao, subtelna kokosowość i pikantność - to zaś przywołuje na myśl odrobinę orientu. Sumarycznie sól jest tu o wiele delikatniejsza niż u szwedzkiej koleżanki, ale również nie ma opcji, by ją przeoczyć. Ciekawie modyfikuje nuty smakowe niesione przez czekoladę samą w sobie.

Skład: ziarna kakao, cukier kokosowy, tłuszcz kakaowy, sól morska.

Masa kakaowa min. 77%.

Masa netto: 48 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 576 kcal.

BTW: 9,5/47,7/27,3.