Zotter Kirsch auf Nusswaffel mleczna 50% nadziewana wiśniowym ganaszem i nugatem z orzechów laskowych z chrupiącymi wafelkami

 

To już koniec moich zapasów Zotter Handscooped - widać, że w tym sezonie Zotter postawił na chrupiące wafelki jako sztandarowy dodatek. Czasem ratowało to kompozycję, czasem stanowiło kolejną szaloną część bardzo złożonego składu, a dziś? W Kirsch auf Nusswaffel smacznie i kompleksowo byłoby również bez tych wafelków.

 

Mamy mleczną czekoladę o 50% zawartości kakao okrywającą wiśniowy ganasz i nugat z orzechów laskowych z chrupiącymi wafelkami, oddzielone od siebie cienką warstwą białej czekolady. Chrupkość wafli kontrastuje z gładkością pozostałych komponentów, ale dobrze radziłyby sobie również bez tego. Lekko kwaskowate wiśnie dobrze zgrywają się z orzechowością oraz aksamitną mleczną czekoladą. Pojawia się drobna iluzja żelkowo-galeretkowa, no i za sprawą wafli - ciasteczek owsianych z orzechami. Jak to z Handscooped bywa - czekolada zniknęła ekspresowo...
 

 

Skład: surowy cukier trzcinowy, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, chrupiące wafelki 11% (mąka pszenna, cukier, masło, odtłuszczone mleko w proszku, ekstrakt słodu jęczmiennego w proszku, sól), orzechy laskowe 7%, pełne mleko w proszku, wiśnie 5%, odtłuszczone mleko w proszku, koncentrat wiśniowy 3%, syrop cukru inwertowanego, liofilizowane wiśnie 2%, syrop skrobiowy, olej z orzechów laskowych 1%, lecytyna sojowa, słodka serwatka w proszku, pełny cukier trzcinowy, lecytyna słonecznikowa, sól, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), wanilia, olej z gorzkich migdałów, kardamon, anyż, cynamon.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 513 kcal.

BTW: 7,1/32/48.

Covertina Milk Chocolate with Hazelnuts mleczna z orzechami laskowymi

 

Jeśli czytałeś mojego bloga wiesz, iż od czasu do czasu lubią pojawiać się tam czekolady, których pewnie byś się tam nie spodziewał. Dwie inne tabliczki egipskiej marki Covertina opisywałam już kiedyś, gdy Przyjaciele przywieźli mi je z podroży do Egiptu. W tym roku, po kolejnym takowym wyjeździe, otrzymałam następne - bardzo dziękuję! Nie mam pojęcia, czy w Egipcie istnieje jakakolwiek manufaktura bean-to-bar; Covertina jest po prostu producentem słodyczy. Kakao w proszku stoi tu wyżej w składzie niż masa kakaowa, ale nic to - wszak to upominek, jaki cudnie jest wziąć ze sobą na urlop, by posilić się podczas wysiłku fizycznego i nie przejmować się, że jakieś subtelne nuty smakowe umkną przy olśnieniu widokami itp.

W drodze na najdalszy na południu wybitny szczyt Małej Fatry Luczańskiej - Kľak, zatrzymaliśmy się na szczycie Ostra Skała, by posilić się egipską słodkością w towarzystwie kawy z termosu. Kiedyś już próbowałam mlecznej Covertiny z kruszonymi migdałami wewnątrz tabliczki, teraz miałam do dyspozycji takową z kawałkami orzechów laskowych. To bardzo słodka rzecz, z wyczuwalną waniliną - czekoladowa masa wraz kruszonymi orzechami sprawia też trochę wrażenie nugatowej. Na szlak - super sprawa. No i fajnie jest skosztować nawet takich zwykłych produktów z rejonów globu, w których nigdy się nie było! Opakowania takich tabliczek są dla mnie szczególnymi pamiątkami.

 

 

Skład: cukier, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku, kakao w proszku, miazga kakaowa, orzechy laskowe, lecytyna sojowa, wanilina.

Wartość energetyczna w 100 g: 555 kcal.

BTW: 9,09/37,54/37,54.

Zotter Milchschoko + Karamell Orange mleczna 40% z nugatem karmelowym i pomarańczą

 

Mój ulubiony austriacki Zotter wypuścił już wiele wariacji na temat czekolad orzechowych i owocowych. Ostatnia edycja serii Drunter & Druber jest jakoby połączeniem wszystkiego: różnorakich czekolad, owoców i orzechów. Schodząc z Seraka do Ramzovej w Jesonikach, w Wielką Sobotę, zatrzymałam się w miejscu z przepięknym widokiem na zieloną pustkę (czy może raczej zieloną pełnię!) i skosztowałam Milchschoko + Karamell Orange, będącą połączeniem mlecznej czekolady o 40% zawartości kakao z karmelowym nugatem z migdałów i orzechów laskowych oraz liofilizowaną pomarańczą.

Generalnie było przyjemnie, ale bez szału. Trochę za dużo słodko-mdlących smaków na raz - karmel, nugat, mleczna czekolada i pomarańcza dawały wspólnie odrobinę przytłaczający efekt i mało porywający efekt. Zastanawia mnie, czy takie "połączenie wszystkiego" nie czyni już pewnego przesytu. Nie mniej, w terenie po wysiłku fizycznym czekolada naładowała energią.

 

Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, migdały, pełny cukier trzcinowy, orzechy laskowe, pełne mleko w proszku, miazga kakaowa, liofilizowane pomarańcze 2,5% (koncentrat soku pomarańczowego, miąższ pomarańczy), odtłuszczone mleko w proszku, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), słodka serwatka w proszku, lecytyna sojowa, jogurt w proszku z odtłuszczonego mleka, wanilia, sól, płatki róż.

Masa kakaowa min. 40% w czekoladzie mlecznej.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 592 kcal.

BTW: 6,2/42/47.

Zotter Nussi Bussi nugat z orzechów laskowych z nugatem z nerkowców i orzechami włoskimi w czekoladzie

 

Zotter zaniedbał swoją kolekcję Mitzi Blue, bardzo rzadko oferując w niej coś nowego (i generalnie znacznie ograniczając asortyment w jej obrębie). Z przyjemnością zamówiłam u @zotter_polska pojedynczą nowość z Mitzi Blue, o uroczej nazwie Nussi Bussi. Jest to turbo orzechowa propozycja - duży dysk składa się z ciemnego nugatu z orzechów laskowych, mały w środku z jasnego nugatu z orzechów nerkowca. Dodatkowo duży dysk posypany jest kawałkami orzechów włoskich w czekoladzie.

Wszyscy fani intensywnych orzechowych smaków będą zadowoleni - inni mogą czuć się orzechowo przytłoczeni. Oba dyski są słodziutkie i zdecydowanie bardziej orzechowe niż czekoladowe, z zachowaniem charakterystyki danych orzechów. Tak naprawdę najwięcej stricte kakaowej mocy wnosi polewa w posypce z orzechów włoskich. To radosny smakołyk, który będzie świetny choćby podczas aktywności fizycznej w terenie - choć niestety dyski Mitzi Blue łatwo samoistnie się łamią.

 

Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, orzechy laskowe 15%, pełne mleko w proszku, orzechy nerkowca 3%, orzechy włoskie 3%, odtłuszczone mleko w proszku, słodka serwatka w proszku, pełny cukier trzcinowy, lecytyna sojowa, wanilia, sól, środek glazurujący (syrop glukozowy, guma arabska, olej słonecznikowy), cynamon, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier).

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 583 kcal.

BTW: 8,5/42/42.

Leonidas Milk Hazelnuts mleczna 31% z orzechami laskowymi

 

Jest taka pętla po Parku Krajobrazowym Chełmy, którą muszę przejść chociaż raz w roku. Teraz, gdzieś między Wąwozem Myśliborskim a Siedmickim, wędrówkę umiliła mi kolejna czekolada Leonidas przywieziona z Belgii przez Przyjaciół. Jak już wspomniałam przy pierwszej skosztowanej czekoladzie tej marki, nie jest ona rzemieślnicza. To popularna fabryka, z długą tradycją. Mleczna czekolada o 31% zawartości składników kakaowych z dodatkiem kruszonych orzechów laskowych to propozycja bardzo klasyczna. Jak łatwo się domyśleć, świetnie spisała się na szlaku.

To przyjemna, słodka, prosta czekolada. Bardzo mleczna, nienachalna. Orzechy lekko chrupią i umilają znaczną słodycz. Skład, jak na tego typu produkt - jest ok: bez kakao w proszku, z lecytyną sojową i naturalnym aromatem waniliowym (jest odczuwalny). Czasem w beztroski marcowy poranek, w jednym z ulubionych miejsc - nie potrzeba niczego więcej. Tym bardziej, jeśli jest to prezent z podróży!

 

Skład: cukier, pełne mleko w proszku, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, orzechy laskowe 5,6%, lecytyna sojowa, naturalny aromat waniliowy.

Masa kakaowa min. 31%.

Masa netto: 100 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 555 kcal.

BTW: 7/35/51.

Zotter Sautanz Specktakel mleczna 60% nadziewana malinowym ganaszem z krwią wieprzową i nugatem z orzechów laskowych ze skwarkami wieprzowymi

Sautanz Specktakel z aktualnej kolekcji Handscooped jest w zasadzie połączeniem dwóch dawnych tabliczek od Zottera: Bacon Bits i HimbeerBlut. Tak, dobrze czytacie. Dziś opisywana czekolada kryje w sobie dwa nadzienia oddzielone cienką warstwą białej czekolady: malinowy ganasz z wieprzową krwią oraz nugat z orzechów laskowych ze skwarkami wieprzowymi. Wszystko to pokryte jest kuwerturą z mlecznej czekolady o aż 60% zawartości kakao. Zarówno skwarki, jak i krew pochodzą z Jadalnego ZOO Zottera, gdzie zwierzęta chowane są w sielskich warunkach.

Kompozycja jest specyficzna. Skwarkowe drobinki są lekko chrupiące, wraz z orzechami laskowymi i migdałami generują odczuwalną tłustość. Owocowość malin i występującego w składzie czarnego bzu niespecjalnie się przebija - krwiste akcenty nie są oczywiste, wyrażają się pewną słodko-kwaśną nutą. Warto zauważyć, że użyto tu specyficznych przypraw, takich jak kminek, anyż czy olejek tymiankowy, które w znaczny sposób modyfikują kompozycję. Ciemna mleczna czekolada wszystko spaja mocnym uściskiem. W wielkim skrócie można Sautanz Specktakel nazwać nugatem w czekoladzie z dodatkiem czegoś dziwnego.

Skład: surowy cukier trzcinowy, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, orzechy laskowe 7%, pełne mleko w proszku, skwarki wieprzowe 3%, mleko, syrop cukru inwertowanego, odtłuszczone mleko w proszku, migdały, masło, suszone maliny 2%, krew wieprzowa 2%, syrop skrobiowy, jabłkowy ocet balsamiczny, koncentrat z czarnego bzu, lecytyna sojowa, sól, cynamon, pełny cukier trzcinowy, słodka serwatka w proszku, wanilia, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), kminek, kardamon, anyż, olejek tymiankowy.

Masa kakaowa min. 70%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 580 kcal.

BTW: 9,5/42/39.

Chocolate Tree Super Nuts ciemna 70% Peru z orzechami laskowymi, włoskimi, nerkowcami i migdałami

Takie czekolady kupuję typowo z myślą o wyprawach w teren: dziś przed Wami szkockie Chocolate Tree i ich Super Nuts, zabrana w Góry Izerskie. Kupiona w sklepie Sekretów Czekolady 100-gramowa ciemna tabliczka (70% peruwiańskiego kakao) została obficie posypana orzechami laskowymi, włoskimi, nerkowcami, i migdałami, wywołując we mnie o wiele lepsze wrażenia niż Fruit & Nut. Sama czekoladowa baza jest solidna, umiarkowanie słodka, nieco kwiatowa - pozwala zdominować się orzechom i akurat tutaj zupełnie mi to nie przeszkadza. Są różnorodne, pyszne, chrupiące... To jest dla mnie prawdziwa "czekolada z okienkiem"!

Skład: miazga kakaowa, cukier trzcinowy, orzechy 30% (laskowe, migdały, nerkowce, włoskie), tłuszcz kakaowy.

Masa kakaowa min. 70%.

Masa netto: 100 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 609 kcal.

BTW: 13,8/51,3/36,8.

Ajala Nougat ciemna 48% Dominikana z orzechami laskowymi

Nougat w wykonaniu czeskiej manufaktury Ajala to jedynie cztery składniki: dominikańskie ziarna kakao, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy i aż 25% orzechów laskowych. Lubię Ajalę, więc wiedziałam, że ta orzechowa propozycja zakupiona w sklepie Sekretów Czekolady okaże się dla mnie satysfakcjonująca. 

Tabliczka ma barwę idealnego kremu orzechowo-czekoladowego i tak też pachnie - dosłownie jak marzenie. To świeżo prażone, dorodne i zdrowe orzechy laskowe zanurzone w ciepłej, gęstej i miękkiej czekoladzie, z iluzją odrobiny cynamonu. Od całej kompozycji emanuje wielka świeżość, owocowość, żywiołowość. Nic nas nie zamula, a prostota tej czekolady jest jej ogromnym atutem. Naprawdę niczego więcej tutaj nie trzeba.

Skład: ziarna kakao, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, orzechy laskowe 25%.

Masa kakaowa min. 48%.

Masa netto: 45 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 552 kcal.

BTW: 7,88/36,4/47,39.

Chocolate Tree Hazelnut ciemna 40% z orzechami laskowymi

Wracając z czerwcowego długiego weekendu znaleźliśmy sobie miejscówkę na zboczu Breiteberg, by wypić kawę i wciągnąć dwie czekolady pod rząd. Najpierw sięgnęliśmy po gianduję od szkockiej manufaktury Chocolate Tree, kupioną w sklepie Sekretów Czekolady. Na 40-gramowej tabliczce trafił nam się wzorek w jednorożce. W większości, bo aż w 30% nasza Hazelnut składała się z pasty z orzechów laskowych; prócz niej w składzie mamy jedynie ziarna kakao, cukier trzcinowy i tłuszcz kakaowy (surowców kakaowych jest łącznie 40%). 

Ta czekolada to całkowity orzechowy obłęd. Rozpuszcza się w ustach lekko jak chmurka, zalewając intensywną, szlachetną orzechowością - jakaż różnica w odbiorze orzechowości w porównaniu do Fruit & Nut! Aksamitna pasta z orzechów laskowych połączyła się tu z leśną wytrawnością kakao oraz karmelowością cukru trzcinowego wprost idealnie. To jedna z tych tabliczek, która jest tak mała i pyszna, że znika nim zdążymy się nią w pełni nacieszyć...

Skład: orzechy laskowe 30%, ziarna kakao, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy.

Masa kakaowa min. 40%.

Masa netto: 40 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 544 kcal.

BTW: 8,4/42,1/42,6.

Millésime Republique Dominicaine Terroir San Francisco De Macoris 2020 Creme Brulee mleczna 50% z karmelowym nadzieniem z orzechami laskowymi

Nie wiem jakim cudem, ta recenzja mi się jakoś skasowała...  Czekoladę jedliśmy na szczycie Hvozd w Górach Łużyckich. Pamiętam, że przeszkadzało mi nadzienie, które mimo w porządku składu kojarzyło mi się z kremem z orzechów laskowych rozrobionym margaryną... Kolejna z tych słabszych Millésime.

Skład: ziarna kakao, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, cukier, orzechy laskowe, glukoza, mleko w proszku, masło, wanilia, sól.

Masa kakaowa min. 50%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 569,62 kcal.

BTW: 8,89/44,54/33,87.

Chocolate Tree Fruit & Nut mleczna 45% Peru z orzechami laskowymi i rodzynkami

Szkocka Chocolate Tree to kolejna manufaktura, do której mogę powrócić po przerwie dzięki sklepowi Sekretów Czekolady - jak miło! Teraz zakupiłam szczególnie dużo ich czekolad w wersjach 100-gramowych "z okienkiem" - tu też większość zda się na wycieczki w teren! Fruit & Nut to mleczna czekolada o 45% zawartości peruwiańskiego kakao, którą posypano różnej wielkości kawałkami orzechów laskowych oraz rodzynkami.

Po samej czekoladzie oczywiście czuć, że jest porządnie zrobiona, acz mnie, szczególnie w połączeniu w rodzynkami - jakoś wyjątkowo zasłodziła i chyba życzyłabym sobie, by zastosowano tu minimum 5% więcej kakao - to pozwoliłoby mu wyraźniej wybrzmieć. Przyznam, że po takiej czekoladzie spodziewałam się nieco lepszej jakości orzechów laskowych. Poza tym... skoro to Fruit & Nut i nie pierwsza lepsza marka, chciałabym różnorakie orzechy i różnorakie owoce! Tak, podczas wędrówki było ok, ale naprawdę Chocolate Tree mogłoby tu bardziej zaszaleć.

Skład: cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku 25%, miazga kakaowa, orzechy laskowe 8%, rodzynki 8%.

Masa kakaowa min. 45%.

Masa netto: 100 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 520 kcal.

BTW: 10,8/34,8/47,9.

Millésime Republique Dominicaine Terroir San Francisco De Macoris 2020 Noisettes ciemna 75% z orzechami laskowymi

Przekonałam się nieraz, że z czekoladami od belgijskiej manufaktury Millésime różnie bywa - do dzisiejszej degustacji podchodziłam z dystansem. W ciemnej czekoladzie o 75% zawartości dominikańskich ziaren Hispaniola z regionu San Francisco De Macoris, zebranych w 2020 roku, ukryto drobną kruszonkę z orzechów laskowych. Orzechowe Millésime dotąd najbardziej pasowały mi z dodatkiem różnych form karmelu; a tu mamy po prostu same orzechy. Kompozycja pachnie właśnie orzechami laskowymi, solidnie przypieczonymi, a także przypieczonym spodem od czekoladowego ciasta, który z trudem można oddzielić od formy. Asortyment Millésime zakupiłam w sklepie Sekretów Czekolady.

Same orzechy niezbyt mocno się wyróżniają - zarówno smakiem, jak i chrupkością - ale jednocześnie w spójny sposób zgrywają się z czekoladą. Tak, czekolada okazała się dla mnie pozytywnym zaskoczeniem. Stonowana w smaku i konsystencji, raczyła jesienną kwaskowatością przywodzącą na myśl opadłe liście, niedojrzałe orzechy laskowe wymieszane już z tymi na skraju przejrzałości. Dawała wyobrażenie o wiklinowym koszu pełnym kwaśnych odmian jabłek, twardych gruszek, twardych śliwek. Ciekawy był akcent... piklowanych mini kolb kukurydzy. Ten jesienny ton, otulony lekkim dymem, stał się naprawdę godny zapamiętania.

Skład: ziarna kakao, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, cukier, orzechy laskowe.

Masa kakaowa min. 75%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 568,03 kcal.

BTW: 8,68/44,49/33,22.

U Dziwisza biała z zieloną herbatą i orzechami laskowymi

Po wspaniałej Long Jing z manufaktury U Dziwisza, z zaciekawieniem sięgnęłam po kolejną białą czekoladę z zieloną herbatą, którą kupiłam od tego producenta na Beskidzkim Festiwalu Czekolady. Tym razem nie wyszczególniono, jaka to dokładnie herbata - ot, po prostu zielona. Ucieszył mnie fakt, iż w składzie ponownie pojawił się cukier puder, bo po ostatnich doświadczeniach to doskonale rokowało. Tabliczkę posypano całymi orzechami laskowymi.

Czekolada nie była aż tak delikatna jak Long Jing, aczkolwiek jej struktura również odznaczała się wyjątkową błogością, piankowością - ten cukier puder naprawdę robi swoje. Po prostu zielona herbata wydawała się bardziej typowa, ale absolutnie nie ordynarna - ot, nieco bardziej charakterna, co i tak przepięknie łączyło się z milutkim uściskiem masła kakaowego oraz mleka. Orzechów laskowych użyto dorodnych i świetnej jakości, które genialnie ścierały się z subtelnościami białej czekolady i zielonej herbaty. Do ponownej degustacji wybrałabym jakby bogatszą Long Jing, choć dodatkiem orzechów laskowych nie gardzę nigdy.

Skład: tłuszcz kakaowy, mleko w proszku, cukier puder, zielona herbata, orzechy laskowe.

Masa netto: 50 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 580 kcal.

BTW: 7,9/38,3/51.

Georgia Ramon Haselnuss mleczna 48% z orzechami laskowymi

Jakiś czas temu w sklepie Sekretów Czekolady pojawiła się nowa, bardzo prosta propozycja od niemieckiej Georgii Ramon - mleczna czekolada 48% z 6% orzechów laskowych. W góry jak znalazł - pomyślałam, zamawiając dodatkowy egzemplarz także dla przyjaciółki lubującej się w mlecznych czekoladach z orzechami. Sama zaś rzeczywiście rozkoszowałam się Haselnuss na szlaku. 

Mleczna czekolada jest błogo miękka i przyjaźnie słodka, a jednocześnie wybrzmiewa przez nią kakaowy charakter z głębszymi nutami ziemi, palonego drewna, kawy o orzechowym aromacie. Samych orzechów laskowych w czekoladzie nie jest zbyt wiele, a na dodatek są drobno kruszone. Nie mniej, czekolada sama w sobie prezentuje się orzechowo, więc niedosyt nie jest odczuwany. No, może prócz tego, że chciałoby się, by tabliczka była większa - jak to z podobnymi beztroskimi smakołykami.

Skład: tłuszcz kakaowy, surowy cukier trzcinowy, pełne mleko w proszku, miazga kakaowa, orzechy laskowe 6%.

Masa kakaowa min. 48%.

Masa netto: 50 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 583,7 kcal.

BTW: 9,4/24,5/38,1.

Zotter Classic Haselnuss Kuss mleczny nugat z orzechami laskowymi

Jeszcze przed świtem szykowaliśmy się do wyjazdu z Potes. Do obowiązkowej porannej kawy wybrałam kolejną orzechową czekoladę z serii Classic od Zottera - tym razem Haselnuss Kuss czyli mleczny nugat z orzechami laskowymi. Wszystkie moje Zottery zakupiłam na foodieshop24.pl.

Upomnę się, tak samo jak przy wersji migdałowej - gdyby tak generalnie nieschematyczny Zotter przełamał schemat i laskowy nugat zrobił na bazie białej czekolady, zaś migdałowy na mlecznej? Dobrze, może nie w wersji Classic, która z zasady ma hołubić typowe rozwiązania Zottera. Oczywiście, Haselnuss Kuss był przepyszny: bardzo słodki, bardzo mleczny, bardzo orzechowy, cudnie chrupiący i cudnie rozpuszczający się jednocześnie i tak urokliwie kakaowy,  jak tylko Zotter w swych mlecznych czekoladach potrafi. Trochę żałowałam, iż nie miałam możliwości uraczyć się tą czekoladą na szlaku, ale trzeba było nam już wracać...

 Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, orzechy laskowe 13%, pełne mleko w proszku, odtłuszczone mleko w proszku, pełny cukier trzcinowy, lecytyna sojowa, wanilia, sól, cynamon. 

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 579 kcal.

BTW: 8,1/41/44.

Manufaktura Czekolady Manu mleczna 44% z orzechami laskowymi

W dalszym ciągu wędrujemy od schroniska Del Frade do Vegarredonda. Do celu jest blisko, ale z racji, iż czeka nas jeszcze szukanie miejsca na namiot nim będziemy mogli odpocząć - ponownie przysiadamy w cieniu na czekoladową przerwę. Tym razem, wybieram jedną z mlecznych opcji z kolekcji Manu od Manufaktury Czekolady. Przed dalszym marszem wzmocni nas 44% kakao i orzechy laskowe.

W Manu mleczna czekolada jest przytulna, urokliwie słodka z wyraźną waniliową nutą - niezależnie od zastosowanych dodatków przywodzi na myśl ciepłą, orzechową kawę z mlekiem i przyprawami. Orzechy laskowe nie sprawiły zawodu jeśli chodzi o jakość oraz chrupkość, natomiast jak to ze mną bywa - życzyłabym sobie ich jeszcze więcej, szczególnie na szlaku! Jak się potem okaże, wszystkie Manu z orzechami znacznie różnią się od siebie, ale... do tego dojdziemy!

Skład: nierafinowany cukier trzcinowy, ziarna kakao, tłuszcz kakaowy, odtłuszczone mleko w proszku, prażone orzechy laskowe 10%, lecytyna słonecznikowa, wanilia. 

Masa kakaowa min. 44%.

Masa netto: 60 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 569 kcal. 

BTW: 11/19/49.

Manufaktura Czekolady Las Vegans owsiano-kokosowa 39% z orzechami laskowymi

Ostatnia posiadana przeze mnie tabliczka Las Vegans od Manufakury Czekolady (do kupienia w ich sklepie internetowym) wyróżnia się 15% dodatkiem pasty orzechowej (laskowej), gładko wmieszanej w czekoladową masę. Wiodąca prym w kolekcji fuzja płatków owsianych i kokosa (jako zamienników mleka) wprost musiała genialnie połączyć się z orzechami laskowymi i 39% zawartością kakao (najmniej w serii Las Vegans).

Jest bardzo mocno orzechowo; owies jeszcze to jakoś podbija, uderzając w drewniano-zbożowe klimaty, które uwypuklają efekt ciepłego i miękkiego kremu laskowo-czekoladowego. My akurat zjedliśmy ją już po powrocie ze szlaku, ale genialnie nadawałaby się w góry, ze swoją niebanalną słodyczą (typową już dla tej kolekcji) oraz orzechową mocą. Chętnie wypróbowałabym analogiczne warianty z użyciem innych orzechów!

Skład: cukier trzcinowy, ziarna kakao, tłuszcz kakaowy, pasta z orzechów laskowych 15%, płatki owsiane, miąższ kokosa w proszku, lecytyna słonecznikowa.

Masa kakaowa min. 39%.

Masa netto: 50 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 541 kcal.

BTW: 7,9/36/43.

Zotter Heidelbeer + Haselnuss jagodowa z nugatem z orzechów laskowych

Rozsmakowałam się z zotterowskiej serii drunter & drüber i mogłaby się dla mnie nie kończyć! Na szczęście jest dość liczna i jeszcze przez chwilę będę cieszyć się odkryciami w jej ramach. Dziś przed Wami, zakupiona na foodieshop24.pl, Heidelbeer + Haselnuss, a więc bardzo leśna tabliczka. Siłą rzeczy, zabrałam ją ze sobą do lasu i tam się nią delektowałam. Jagodowa kuwertura otula nugat z orzechów laskowych, stworzony na bazie mlecznej czekolady, kryjący w sobie kawałki tychże orzechów. Jedynie 4% suszonych jagód zdołało zabarwić na bardzo ciemny kolor białą czekoladę stanowiącą górną część kompozycji.

To jedna z poważniejszych tabliczek z kolekcji, co jednak stanowi jej zaletę. Stanowi stabilną i spokojną istotę lasu. Smak warstwy jagodowej jest głęboki, esencjonalnie jagodowy, umiarkowanie słodki - te urokliwe owoce mogą swobodnie wybrzmieć na białoczekoladowej bazie, która zdaje się tu neutralna. Nugat jest już słodszy, ale na tyle intensywnie orzechowy, że wszystko nadal zachowuje leśną powagę. Przecudnie smakują orzechy laskowe, wyrazistsze chyba w samej masie nugatowej, niż jako kawałki. Wszystko pięknie do siebie pasuje i jest tak naturalnie proste...

Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy 24%, orzechy laskowe 21%, miazga kakaowa, odtłuszczone mleko w proszku, suszone jagody 4%, pełne mleko w proszku, lecytyna sojowa, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), pełny cukier trzcinowy, sól.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 583 kcal.

BTW: 6,9/42/46.

Swiss Dream 3 Nuts mleczna 33% z orzechami laskowymi, migdałami i pistacjami

Oto już moja ostatnia, sprezentowana Swiss Dream w wariancie absolutnie najgenialniej nadającym się w góry - to znaczy orzechowym! 3 Nuts jest mleczną czekoladą o 33% zawartości kakao (a taką znamy już z wersji karmelowej oraz bez dodatków), w której wnętrzu umieszczono mnóstwo drobnych kawałeczków orzechów: laskowych, migdałów i pistacji. Skosztowaliśmy jej przepięknego poranka na szczycie Leskowca w Beskidzie Małym.

Wszystko o słodziutkiej, waniliowej mlecznej czekoladzie od Swiss Dream napisałam już wcześniej, teraz jedynie wypada dodać, jakiego efektu dodały orzechy. Cóż, pistacji - choć w przekroju są widoczne - w smaku ciężko się doszukać. W ogóle wszystkie orzechy zlewają się w jedność, w dużej mierze przytłoczoną intensywnością samej mlecznej czekolady - jej znaczną słodyczą. W takich wypadkach życzyłabym sobie, aby kawałki orzechów były znacznie większe, a może nawet w całości - choć oczywiście wtedy to byłaby już zupełnie inna tabliczka.

Skład: cukier, tłuszcz kakaowy, pełne mleko w proszku, miazga kakaowa, orzechy laskowe, migdały, pistacje.

Masa kakaowa min. 33%.

Masa netto: 100 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 560 kcal.

BTW: 8/37/47.

Millésime Madagascar Vallée Du Sambirano 2019 Trinitario Lacté Praline mleczna 55% z migdałami i orzechami laskowymi

Dziś opisywaną czekoladę zabrałam ze sobą w góry mając nadzieję, iż będzie miała podobną formę jak Nougatine Pistaches, a przez to będzie równie pyszna. Po 75% Madagascar Valle Du Sambirano z pieprzem nie łudziłam się, iż madagaskarskie kakao w interpretacji belgijskiego Millésime zaprezentuje coś wyjątkowego - liczyłam na sam nugat, w który w Lacté Praline składa się z migdałów i orzechów laskowych zatopionych w 55% mlecznej czekoladzie. Tą, jak i inne tabliczki od Millésime, kupiłam w sklepie Sekretów Czekolady.

Tutaj, nugat nie odznacza się tak wyraziście, jak w wersji pistacjowej - ma zupełnie inną, o wiele delikatniejszą formę. Bardziej spaja się z mleczną czekoladą, która, o dziwo, wydaje się bardziej magadarskarska, niż w wariancie ciemnym! Mamy ziemiste nuty kawy zbożowej, silnie odczuwalne orzechy laskowe - migdałowości jest tu jakby mniej. W zasadzie cała kompozycja była zawieszona gdzieś w połowie między mocą Madagaskaru, a mocą mlecznego nugatu. Znów bardziej mi przypasowała, niż ciemne Millésime, lecz nadal nie była to rewelacja.

Skład: ziarna kakao, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku, cukier, migdały, orzechy laskowe.

Masa kakaowa min. 55%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 531,36 kcal.

BTW: 10,58/34,5/44,65.