Choć ostatnio rozsmakowuję się w wynalazkach z singapurskiej manufaktury Fossa, którą poznaję dzięki sklepowi Sekretów Czekolady, dziś opisywanej czekolady naprawdę się obawiałam. Solone żółtko kaczego jaja?! Wiem, że azjatycka kuchnia bywa niepojęta dla mieszkańców Europy, ale jak tu wkomponować coś takiego w czekoladę? Według producenta, kompozycja ma kojarzyć się z obiadami tze-char, których specyfikę przystępnie opisano w przewodniku Michelin. Nasza Salted Egg Cereal jest więc białą karmelową czekoladą z dodatkiem solonego żółtka jaja kaczego, chrupek wielozbożowych, masła, liści curry, chili i soli morskiej. Jak to w ogóle będzie smakować? Czy to w ogóle będzie jadalne?
Karmelowa czekolada ma odcień wręcz pomarańczowy, dość ostry. Widać na niej liczne zielone niteczki rozdrobnionych liści curry. Pachnie dość niewinnie, bo biszkoptowo.
W ustach po pierwsze maluje nam się maślana tłustość, a po drugie (i najważniejsze) - szokująco wyraziste surowe żółtko przyprawione grubą solą. Czekolada jest jajeczna do bólu. Uwielbiam jajka, ale to doznanie mnie nieco przerosło... Żeby tego było mało, przyprawy tworzą iluzję doprawienia jaja szczypiorem i prażoną cebulką; z czasem ziołowość narasta coraz mocniej, kojarząc mi się z zielem angielski. Delikatne chrupki zbożowe nadają odmiany strukturze - i bardzo dobrze, są bowiem pewnym oderwaniem od tego, co naprawdę kontrowersyjne.
Salted Egg Ceraal to kompozycja szalona, odważna i oryginalna, ale nie chciałabym do niej kiedykolwiek wracać. Ba, ciężko mi było się uporać z moją porcją. Zafundowała mi zbyt duży dysonans poznawczy.
Masa netto: 50 g.
Wartość energetyczna w 100 g: 590 kcal.
BTW: 10,8/44,1/40,1.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz