Original Beans Grand Cru Blend No.I 80% ciemna

Podczas mojej drugiej wizyty u Olgi z livingonmyown.pl zostałam uraczona jeszcze większą dawką słodkości, niż podczas naszego pierwszego spotkania. Będąc już po degustacji białej Original Beans największą radość sprawiła mi część kolejnej tabliczki spod skrzydeł tej szwajcarskiej marki, jaką postanowiła podzielić się ze mną Olga. Bardzo jej za to dziękuję i już na wstępie stwierdzam, że był to najbardziej wykwintny prezent jaki od niej dostałam (wykastrowany czekoladowy penis był wyszukany, ale nie wykwintny ;)). Jej recenzję możecie przeczytać tu.

Original Beans Grand Cru Blend No.I 80% to ciemna tabliczka powstała z blendu ziaren kakao pochodzących z Ameryki Południowej i Afryki. O ile czekolady single-origin zawsze są dla mnie wielką zagadką (nawet gdy ziarno pochodzi z tego samego rejonu, a jest interpretowane przez innego czekoladnika), to blendy wydają się być jeszcze bardziej tajemnicze. Zamysł producenta jest bowiem nieznany i ciekawi mnie, jak wygląda podejmowanie decyzji co do wykonania takich czekolad np. w kwestii doboru ziaren i proporcji.

Skład dziś opisywanej tabliczki jest, jak na Original Beans przystało, banalnie prosty. Ziarna kakao i cukier trzcinowy - czegóż więcej do szczęścia potrzeba? Już sam wygląd czekolady pieści zmysł wzroku. Jej ciemny brąz ma w sobie mnóstwo czerwonawych i fioletowych przebłysków, zaś kostki ozdobione zostały pięknym słonecznym wzorem.

Zapach czekolady jest niesamowity jak na 80% zawartości kakao. Wydaje się bowiem bardzo delikatny i słodki. Wąchając ją, oczami wyobraźni widziałam deser stworzony z wiśni i truskawek - świeżych i soczystych, ale z wierzchu posypanych również suszonymi żurawinami i śliwkami. Delikatna nuta suszonych owoców położona na wyraźnej owocowej świeżości sprawiła, że nie czuć tu wysokiej paloności, lecz jedynie lekko przydymioną słodką karmelowość. Subtelnie odznacza się również kawa.

Przy łamaniu i gryzieniu tabliczka okazuje się być twarda i chrupka jednocześnie. Przez kilka pierwszych chwil rozpuszczania się w ustach jawi się jako w drobno proszkowy sposób naładowana kakao. Rozpuszcza się dobrze, spokojnie, po jakimś czasie lekko zalepiając. Rozlewając w ustach wielką łagodność i harmonię niesie ze sobą bardzo klasyczne czekoladowe smaki.

W pierwszej kolejności odczuwamy słodycz - jakby przypudrowaną, nieco mleczną - dalej mieszająca się z subtelną kwaśnością dojrzałych czerwonych owoców. Za plejadą wiśni i truskawek przychodzi odrobina autentycznej cytryny, mieszająca się z miksem suszonych jagód i śliwek, może leciutko podwędzanych. Dalej do głosu dochodzi niezwykle smaczna kawa, bez mocnej paloności - a bardziej karmelowo-mleczna w swej naturze. Zdaje się być przyprawiona szczyptą cynamonu. Tuż za nią czekają już na nas migdały, miąższyste i dorodne, ze smakowitą skórką. Końcówka jest już wyraziście mleczna, napawająca spokojem.

Grand Cru Blend No.I 80% to niespotykana delikatność przy tak wysokim pułapie kakao. Wszystko zdaje się być uładzone, precyzyjnie wyważone. Smaki nie ciążą w żadną stronę, funkcjonują ze sobą w pełnej harmonii. Takie pyszności były dla mnie zbawieniem po dzień wcześniej degustowanej Kandierte Preiselbeeren od Zottera.

Po niedawno opisywanej Valrhona Noir Andoa 70%, blend od Original Beans to kolejna tabliczka idealnie nadająca się dla osób zaczynających przygodę z Prawdziwymi Czekoladami. Jest idealna na pierwszy raz, wprowadza w świat czekolady w bardzo łagodny i potwornie smaczny sposób. Klasyczne czekoladowe smaki przeplatają się bez nieoczekiwanych zwrotów, płyną spokojnie swoim nurtem i pieszczą zmysły. Nawet zachowanie się w ustach tej czekolady, jej proces rozpuszczania się - jest pełen harmonii, relaksujący.

To czysta czekoladowa radość. Tabliczka jest na tyle uniwersalna, iż chciałabym móc sięgać po nią często, po kostce, jako czekoladowy ratunek. Gdybym miała przyrównać ją do jakiegoś człowieka, nazwałabym ją Przyjaciółką służącą rozsądną poradą w każdej sytuacji. Urodziwą, zadbaną i ułożoną kobietą, lubianą i cenioną przez wszystkich, łagodzącą wszelkie konflikty. Osobą, z którą chce się być, pragnąć zaznać wewnętrznego spokoju. Chcąc mieć przeświadczenie, że w naszym życiu wszystko jest na swoim miejscu.

Skład: ziarna kakao, surowy cukier trzcinowy.

Masa kakaowa min. 80%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 569 kcal.

BTW: 9/45/40