Morin Venezuela Chuao ciemna 70%

Przy ostatniej recenzji czekolady Morin napomknęłam, że chciałabym pochylić się jeszcze raz nad wszystkimi wariantami z tej francuskiej czekoladziarni, których miałam okazję skosztować podczas styczniowej degustacji w Pintej Klepce. Dzisiejszy wpis jest świetnym dowodem na to, że od myśli szybko przechodzę do czynów ;). Paczuszka z kilkoma tabliczkami Morin prędko znalazła się w moich czułych dla czekolad dłoniach. I tylko żałowałam, że nie posłuchałam porady-żartu znajomego - żeby po degustacji po prostu kupić je wszystkie, gdy tak bardzo nie mogłam się zdecydować, które wziąć. Przynajmniej wtedy nabyłabym czekoladę z kakao z Wietnamu, której zabrakło gdy kompletowałam moją paczuszkę... :( Jeżeli Wy chcecie również spróbować cudeniek od pana Morin - piszcie śmiało do mnie, coś wykombinujemy ;). Zachęcam z całego serca do kupna i osobistego wypróbowania tych czekoladowych rozkoszy!

W mojej dotychczasowej czekoladowej karierze jadłam wcześniej jeszcze jedną tabliczkę wykonaną z wenezuelskiego kakao z Chuao - była to wspaniała Amedei Chuao, sprezentowana mi przez Aurorę Czekoladową. Wenezuela jest w ogóle wyjątkowym krajem jeśli chodzi o kakao. Specyfika klimatu w tym państwie doprowadziła do możliwości uprawy wielu różnorodnych odmian kakao, bardzo aromatycznych - różniących się wyraźnie bukietem w zależności od regionu pochodzenia. Można rzec - co region Wenezueli, to zupełnie inne kakao. Ja póki co odkrywam Chuao - przedtem w interpretacji Amedei, a teraz Morin. A Chuao na mapie to maleńka miejscowość położona wśród gór. Malutkie królestwo wielkiego kakao. I to jeszcze w górach. Przecież to musi być boskie, to brzmi jak utkane specjalnie dla mnie ;).

Po Wenezuelę od Morina musieliśmy sięgnąć jak najszybciej, bo mocno gonił ją już termin ważności. Miało to swoje odzwierciedlenie w lekkim białym nalocie na powierzchni tabliczki, ale absolutnie nie wpłynęło na wrażenia degustacyjne. Zapach tej czekolady to sama przyjemność, zaskakująca fuzja wilgoci i suchości. Pierwsze i najmocniejsze skojarzenie to soczyste słodkie wiśnie, z naturalną nutką kwasku. Kolejne myśli to: buchająca wilgocią gleba, torf otoczony krystalicznie czystymi strumykami, fusy mocnej i suto posłodzonej kawy. Coś naprawdę kuszącego, przyciągającego, wwiercającego się przez nozdrza i opętującego cały mózg.

Kostki ciężko odłamują się od siebie, a gdy już ulegną naporowi palców - robią to z głośnym trzaskiem. Kawałki czekolady rozpuszczając się w ustach nie sprawiają wrażenia proszkowej czy też mocno suchej i ściągającej - w buzi robi się przyjemnie kremowo, choć kęsy wcale łatwo się nie roztapiają. Najtrafniejszym, choć dziwacznym określeniem na teksturę tej czekolady jest wilgotna kredka świecowa. Majacząca gdzieś suchość przykryta jest soczystymi akcentami.

W smaku pierwsze wrażenie to słodycz. Tak, słodkie i rześkie wiśnie zdominowały zarówno zapach, jak i smak. Najpierw są one i przez dłuższą chwilę nie pozwalają dojść do głosu kolejnym nutom. Następnie pojawia się mocne espresso z kapką tłustej i gładkiej śmietanki. Później natrafiamy na coś zaskakującego - jest to hipnotyzujący pikantny akcent. Coś pomiędzy chili a sosem sojowym. Ta intrygująca nuta pojawia się szczególnie podczas rozcierania kęsa po podniebieniu. Generalnie, w całej kompozycji zdecydowanie najmniej jest kwaśności - słodycz, gorycz i pikantność łączą się w upojnym uścisku. O dziwo, organizatorzy styczniowej degustacji zauważyli w tej tabliczce właśnie znaczną kwaśność. Według ich opisu: "Deserowa czekolada z Wenezueli uderza swoją owocowością. Ostry aromat kandyzowanych wiśni i suszonych śliwek, w smaku wysoka kwaśność. Kremowa, lekko pylista."

Morin Venezuela Chuao 70% kojarzy mi się z długowłosą brunetką o barrrrdzo kobiecych kształtach, ubraną w czerwoną opinającą sukienkę. Ta czekolada jest potwornie romantyczna, kobieco wilgotna i ciepła. Wieczorowa. Jak intymna kolacja przy świecach. Z jednej strony jest delikatna i nadal wiele w niej niedopowiedzeń, a z drugiej - dobrze wiemy, jak piekielna drzemie w niej moc. Pysznie zniewalające :).

Skład: miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, lecytyna.

Masa kakaowa min. 70%.

Masa netto: 100 g.