Pichler Kürbiskern ciemna nadziewana kremem dyniowym

Na dobre rozpoczęcie Nowego Roku mam dzisiaj dla Was coś naprawdę godnego uwagi. Dzisiaj na blogu prezentuję ostatnią czekoladę z rodzinnej, austriackiej manufaktury Pichler, jaką zakupiłam w innsbruckim sklepie R.Rajsigl. Czy należycie do osób, które zostawiają sobie to, co najlepsze na sam koniec? U mnie nie ma tej reguły, a w przypadku Pichlera zadecydowała o tym po prostu lista kolejności degustacji, wynikająca z terminów ważności.

Pichler Kürbiskern była jedną z tych tabliczek, która od razu wpadła mi w oko na sklepowej półce. Dyniowe nadzienie to prawdziwy oryginał, a przekrój tabliczki uwidoczniony na fotografii zdobiącej opakowanie doprowadzi do ślinotoku każdego sympatyka pestek dyni. Wprawdzie sezon na dynie już dawno za nami, a ja i tak podczas niego nie zjadłam ani grama dyni... Cóż, muszę przyznać, że nie przepadam za dyniowym miąższem. Może po prostu nigdy nie miałam okazji spróbować go przyrządzonego w atrakcyjny sposób. Bardzo cenię sobie jednak pestki dyni i cieszy mnie fakt, że to one wiodą prym w dyniowym nadzieniu dziś opisywanego Pichlera.

Charakterystycznie pofalowana jednolita tafla czekolady kryje w sobie grubą warstwę niezwykle ciekawego nadzienia. Deserową czekoladę Pichlera znamy dobrze z uprzednio opisywanych na blogu tabliczek tej marki. Nie ma w niej szalonej wykwintności - jest zwyczajna, lecz smaczna. Sama tabliczka przed przekrojeniem jej na pół pachnie również całkiem zwyczajnie. Dopiero gdy dłużej zaciągniemy się jej zapachem - możemy wyczuć, że w środku coś się dzieje. Aromat jednak nie podpowiada, z czym konkretnie będziemy mieć do czynienia.

Nadzienie to mieszanina odcieni zieleni i brązu. Przede wszystkim, mamy tu caaaałe mnóstwo pestek dyni. Naprawdę ich nie oszczędzono, przez co całkowicie dominują w smaku - bardzo przyjemnie chrupiąc. Ja i mój Ukochany, po dorwaniu się do swoich połówek czekoladowej tafli - nie mogliśmy się od nich oderwać. Smaczne i zdrowe chrupkie pestki otoczone deserową czekoladą aż prosiły się o coraz to kolejne kęsy. Mnogość dobrej jakości pestek to prawdziwy strzał w dziesiątkę. Nie pogardziłabym, gdyby na rynek wprowadzono batony o podobnej konwencji.

Pozostała część nadzienia jest w zasadzie neutralna - dość tłusta, odrobinę słodka - dająca swobodnie wykazać się pestkom dyni. Godzien uwagi i pochwały jest jednak skład masy, w której umieszczono owe nasiona. Krem dyniowy w przeważającej mierze składa się ze sproszkowanej dyni. Jego tłustawość pochodzi nie od pospolitych tłuszczy roślinnych, a nawet nie od masła! Do produkcji kremu użyto oleju dyniowego, przez co należy uznać Pichler Kürbiskern za czekoladę POTRÓJNIE DYNIOWĄ.

Pichler nie poszedł na łatwiznę. Nie umieścił pomiędzy pestkami dyni byle czego. Bazą dyniowego kremu stała się bowiem biała czekolada. Nie jest ona wprawdzie wyczuwalna w smaku (pestki naprawdę dominują nad wszystkim), ale cenię to, że producent postawił na jakość. Zresztą, absurdem byłoby, gdyby dla austriackiej rodzinnej manufaktury czekolady jakość nie była priorytetem. W efekcie otrzymaliśmy naprawdę smakowitą i odżywczą czekoladę. Ja i mój Mężczyzna będziemy za nią tęsknić.

Skład: krem dyniowy 60% (dynia w proszku, cukier inwertowany, pestki dyni, olej dyniowy, biała czekolada: cukier, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku, lecytyna sojowa, wanilia), ciemna czekolada (miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, lecytyna sojowa, wanilia).

Masa kakaowa: w ciemnej czekoladzie min. 53%, w białej czekoladzie min. 28%.
Masa netto: 100 g.