Zotter Soy Dark & White sojowa ciemna i biała

Naszą nową tradycją podczas pobytu w górach (przynajmniej tych polskich) jest degustacja Zotterów po śniadaniu, do kawy - tuż przed wyjściem na szlak. Oprócz Baconbits With Grapes, na nasz czerwcowy wypad w okolice Babiej Góry zabrałam jeszcze trzy zestawy duetów Labooko Contest. Były to wariacje na temat soi oraz mięty, a na dzień powrotu zarezerwowałam duet ciemnych czekolad single-origin. Poprosiłam Ukochanego, aby zadecydował, co przetestujemy najpierw - soję, czy też miętę. Wybór padł na soję.

Soy Dark & White miała zaszczyt zaopatrzyć nas w energię przed wyjątkową wyprawą. Niemal 37 kilometrów marszu, w przeważającej części w palącym słońcu, przy bezchmurnym niebie. Czasem w tłumie ludzi, ale częściej w samotności, tylko we dwoje. Podczas tej piątkowej wędrówki dwa razy zdobyliśmy Babią Górę, a także Mędralową. Szczegóły tamtej wycieczki opisywać będę jeszcze w kolejnych notkach - wszak tamtego dnia zjedliśmy 3 różne czekolady :D.

Czytując mojego bloga wiecie już, że Zotter zadowoli każdego fana czekolad o niższej zawartości kakao - także takiego, który nie może lub nie chce spożywać mleka krowiego. Alternatywy z owczym i kozim (tu wersja z wyższym poziomem kakao) pojawiły się już u mnie, a pierwszą typowo wegańską opcją był duet dwóch czekolad na bazie proszku ryżowego. Tym razem czas na klasykę jeśli chodzi o źródło białka dla niemięsożerców - przed Wami soja w interpretacji Zottera! Przyznam, że tego wariantu byłam ciekawsza, niż Rice Dark & White.

Dwie tabliczki. Jedna jest biała - z aż 25% zawartością proszku sojowego. Wersja ciemna posiada mniej kakao niż ciemny ryżowy odpowiednik - mamy go tutaj 40%, w zestawieniu z 22% proszku sojowego. Na opakowaniu czekolady, w oryginalnym składzie nie znajdziemy wyszczególnień co do składu owego proszku. Na stronie Zottera odnaleźć za to możemy informację, iż składa się on z soi, maltodekstryny i syropu kukurydzianego. Jak jest w rzeczywistości? Hmm, przypuszczam, że informacje ze strony internetowej są prawdziwe. Trudno mi sobie wyobrazić aż tak duży udział samej wysuszonej i sproszkowanej soi w pełnej czekoladzie.

Degustację rozpoczęliśmy od tabliczki białej. Posiada ona nieco odmienną barwę, niż ta, jaką zazwyczaj charakteryzują się białe tabliczki. Była ciemniejsza, a przy tym taka jakby cielista. Po zapachu w ogóle nie bylibyśmy w stanie określić, że mamy do czynienia z białą czekoladą. Kierując się zmysłem węchu, nie odgadłabym, co to jest. Bardziej obstawiałabym, że wącham jakieś zmiksowane suszone warzywa, niż coś słodkiego! Nie przestraszcie się, ten zapach był jednak bardzo neutralny i... pociągający. W zasadzie, to kojarzył on się również z jakimś wytrawnym wypiekiem np. słoną tartą.

Pierwsze wrażenia smakowe prowadzą nas w stronę wilgotnego razowego chleba bardzo dobrej jakości. Jest to posmak wyraziście zbożowo-orzechowy, lub też po prostu... sojowy. Lubicie pieczywo z kawałkami ziaren soi? Ta czekolada będzie dla Was idealna... Soy White ma w sobie baaaardzo delikatny anyżkowy posmak, przełamany akcentem czegoś na kształt orzecha włoskiego, i jak na białą czekoladę jest wyjątkowo sucha. Biała sojowa tabliczka nie miała w sobie maślanej aksamitności, była bardzo pierwotna, roślinna, naturalna - prawdziwy ewenement wśród białych czekolad. 

Soy White nie miała w sobie niczego, co poszukuję w normalnych białych czekoladach. Była zupełnie inna. Tłustość była tu bardziej orzechowa niż maślana, słodycz bardzo surowa - podkreślona prawdziwą, mocno przyprawową wanilią. Jestem przekonana, że ten smak uwiódłby wielu w Was - pomimo niespotykanej, szorstkiej struktury. My byliśmy zachwyceni tą tabliczką!

Po białym dziwactwie przyszedł czas na wersję z udziałem miazgi kakaowej. Dość jasnobrązowa tabliczka posiadała nietypowy odcień tej barwy. Zapach znów nie przywodził na myśl żadnych klasycznych, dobrze znanych nut. Wyczuwalna tu była pewna kwiatowość, nieco przytłumiona i duszna. 

W smaku znów do głosu dochodzą nuty podobne, jak w czekoladzie białej. Budzi skojarzenia z nugatem z orzechów włoskich. Nad wszystkim góruje suchość ziół i wyjątkowa kwiatowość, będąca fuzją aromatów soi i bogactwa kakao. Miazga kakaowa uwypukla wszystkie zalety, jakie mogliśmy dostrzec w białej wersji - czyniąc je bardziej soczystymi i barwnymi. Dzięki miazdze kakaowej zbożowo-orzechowe nuty zostały wzbogacone także w element kawowy, co przywodzi na myśl kawę zbożową. Soy Dark w swej suchości była nadal bardzo delikatna i również niezwykle nam smakowała.

Dla osób bojących się ekstremalnie odmiennych smaków godniejszym polecenia będzie również smaczny duet Rice Dark & White. Wersja sojowa to już nieco wyższa szkoła jazdy - coś totalnie innowacyjnego i niecodziennego. Całe mnóstwo roślinnych akcentów, prawdziwe bogactwo - choć to przecież tylko soja! Do teraz jestem pod wielkim wrażeniem tego duetu - nie sądziłam, że zasmakuje mi aż tak bardzo. Z chęcią powrócę kiedyś do sojowych smaków w czekoladzie.

Biała czekolada sojowa.

Skład: tłuszcz kakaowy, surowy cukier trzcinowy, proszek sojowy 25%, lecytyna sojowa, sól, wanilia, anyż, cynamon.

Masa netto: 35 g.

Ciemna czekolada sojowa.

Skład: tłuszcz kakaowy, surowy cukier trzcinowy, proszek sojowy 22%, miazga kakaowa, lecytyna sojowa, sól, wanilia, anyż, cynamon.

Masa kakaowa min. 40%.

Masa netto: 35 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 499 kcal.