Dobrze jest wrócić do marki Goodnow Farms Chocolate, oczywiście dzięki sklepowi Sekretów Czekolady. Dziś mam dla Was utytułowaną siedemdziesiątkę z tej amerykańskiej manufaktury, wykonaną z ekwadorskiego kakao z regionu Esmeraldas. Warto przypomnieć, iż Goodnow Farms samodzielnie produkuje również masło kakaowe do swoich czekolad (z tego samego rodzaju ziaren, które są użyte w danej tabliczce), co pozwala się cieszyć bogactwem aromatów konkretnego kakao.
Drobno rzeźbiona faktura tafli, charakterystyczna dla marki, tutaj połączona jest w kolorystyką wpadającą w fiolet. Zapach jest subtelny, owocowy. Czekolada jest cudownie gęsta i rozpościera paloną duszność rozgrzanej ziemi, iluzję parującej tropikalnej gleby. Odnajdujemy idealny balans między słodyczą, goryczką, kwaśnością - to taki świeży sok pomarańczowy, w którym miąższu, soku i skórek z pomarańczy po równo. Pojawiają się cynamon i kardamon doprawiające delikatną kawę, a także skórka jabłka. Producent sugeruje dżem i winogrona jako wyczuwalne nuty smakowe, a ja idę dalej: dżem w owoców leśnych z syropem z agawy oraz wanilią; jasne winogrona z polskiego, dzikiego ogrodu. To była przyjemnie łagodna odsłona ekwadorskiego kakao.
Masa kakaowa min. 70%.
Masa netto: 55 g.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz