Dominikańskie kakao Zorzal w interpretacji warszawskiej manufaktury Deseo znam już z mlecznej 52% tabliczki z karmelizowanymi orzechami pekan. Teraz miałam okazję skosztować takiej czekolady w wersji bez dodatków - kupiłam ją w poznańskim salonie Deseo w Starym Browarze. Dość ciemna i matowa tafla pachniała sfermentowanym kokosem z dodatkiem czerwonych owoców.
W konsystencji gęsta, nieco przypomina rozpuszczalną gumę do żucia, acz nieadekwatnie wysokiej jakości w porównaniu do tych popularnych, dostępnych na rynku. Spotykam wiele nut w oczywisty sposób zbieżnych z wersją z pekanami. Zatapiam się w poczuciu alkoholu na bazie kokosa i śmietanki, gęstego likieru. Odczuwam sugestię serwatki. Słodycz jest umiarkowana; bardziej podąża ona w stronę specyficznej, karmelowo-alkoholowej mleczności. Czerwone porzeczki zatapiają się w miękkim karmelu, zaś drink na bazie wyżej wspomnianego likieru łączy się z odrobiną soku z ananasa oraz kandyzowaną wiśnią. Gdzieś dalej rozpościera się głębia bardziej torfowego posmaku whisky okraszonej miodem; gdzieś przebrzmiewają karmelizowane orzechy, przez co wybór dodatku karmelizowanych pekanów jakoby sam się nasuwa. Przepyszna, kompleksowa, "dorosła" mleczna czekolada. Cieszę się, że mam jeszcze jedną mleczną Dominikanę od Deseo w zapasach.
Masa kakaowa min. 52%.
Masa netto: 60 g.
Wartość energetyczna w 100 g: 532 kcal.
BTW: 11,6/38,7/45.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz