Chocolate Tree Piura Peru ciemna 70%

 Izolacyjny Lany Poniedziałek rozpoczęliśmy od czekoladowej podróży do Peru, a dokładniej do wioski Chililique położonej w regionie Piura. Wraz ze szkocką manufakturą Chocolate Tree mieliśmy już okazję wybrać się na tamtejsze plantacje, a to przy okazji degustacji takich czekolad jak Milk Chocolate Peru oraz Pisco Sour Nibs. Tym razem, również dzięki sklepowi Sekretów Czekolady, mogłam wypróbować tamtejszego kakao w klasycznej ciemnej tabliczce 70%.

  Wyjątkowo lśniąca, urocza tabliczka w małpki pachniała tłuściutkim masłem z orzechów laskowych z rozwagą doprawionym chili i pieprzem, zmieszanym z lejącym się dżemem z mango i brzoskwiń. W ustach wybuchła niczym soczysta bomba, racząc po kolei przyjemnie orzeźwiającymi kwaskami, przytulną tłustością i wyważoną słodyczą.

 Teraz doskonale zauważyłam, jak bardzo mleko zmieniło charakter tej czekolady w Milk Chocolate Peru (w Pisco Sour Nibs dodatek pisco oraz olejku limonkowego mocno zmodyfikował całość w sposób całkiem oczywisty - wszak to smaki potężnego kalibru). W wersji mlecznej, wyraźnie przebijająca się kwaskowość kojarzyła się przede wszystkim kwiatowo, natomiast teraz skupiłam się na owocach - tak, w opcji ciemnej odnalazłam ich mnóstwo. Najpierw były to twarde, lecz już dojrzałe gruszki. Dalej - delikatny kwasek cytrynowy, z odrobiną ściągania cytrusowych skórek, przechodzący następnie w chrupiące jabłkowe obierki. Miękka tłustość wraz z mnożącymi się świeżymi akcentami kojarzyła mi się również z jeszcze nie do końca dojrzałymi orzechami laskowymi, choć generalnie drzewo-orzechowowe kwaśne i tłuste paloności plasują się tutaj na drugim planie.

Pierwszy plan to owoce. Żeby zebrać to wszystko w całość, wyobraziłam sobie lemoniadę, do której wrzucono: kawałki mango, brzoskwiń, jabłka, gruszek oraz czarne porzeczki. Tak, czarne porzeczki, w jakiś dziwny sposób leciutko doprawione pieprzem. Albo po prostu jedzone wraz z szypułkami? Nie umiałam nazwać tych ziemisto-roślinnych nut, które pojawiały się momentami, ni to pieprzne, ni to... hmmm, nie wiem, coś jak naturalnie lekko pikantne kiełki?

 Chocolate Tree Piura Peru 70% to buzująca świeżość i młodość, na gładko-soczystej bazie. Młode owoce, młode orzechy, młode pędy roślin, świeże korzonki i kiełki. Życie. Kakaowa radosna, słoneczna pociecha.

Skład: ziarna kakao, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy.

Masa kakaowa min. 70%.

Masa netto: 40 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 479 kcal.

BTW: 8,4/35,8/51,6.