Zotter Monte Limar ciemna mleczna z nugatem migdałowym, pistacjami i orzechami laskowymi

 Monte Limar od czasu przeczytania recenzji na blogu Chwile Zasłodzenia stała się jedną z tych czekolad Zotter Handscooped, które miałam na swoje liście "must have". Zamawiając serię Spring Specials i wiedząc, że Monte Limar jest akurat na stanie w Czekolady Zotter Polska - bez wahania przygarnęłam ją do siebie. Czym właściwie jest Monte Limar? To tradycyjny francuski nugat z migdałów (lub z migdałów i pistacji) i białek jaj, doprawiony miodem oraz wanilią. Prawdziwy Montelimar jest produktem regionalnym z zastrzeżoną nazwą geograficzną (musi pochodzić z rejonu Montelimar i mieć skład nie wybiegający poza konkretnie określone ramy). Przełomem popularności dla francuskiego nugatu był wiek osiemnasty - od tego czasu jest znany i ceniony na całym świecie.

O ile kilkukrotna styczność z białym nugatem (zaznaczam - nie z oryginalnym Monte Limar) skończyła się u mnie totalnym zasłodzeniem i zaklejeniem buzi - to widok przepięknego przekroju zotterowskiej czekolady inspirowanej Monte Limar niezwykle mnie zauroczył. Każdego wielkiego fana orzechów winna zachwycić nieprzebrana mnogość ich sporych kawałków umieszczonych wewnątrz. Prócz wykonania samej warstwy białego nugatu z migdałów (które stanowią 10% składu), mamy tu jeszcze 6% pistacji i 5% orzechów laskowych. Na wypasie! Ponadto, Monte Limar jest bardzo kaloryczna jak na Zotter Handscooped (te czekolady często mają poniżej 500 kcal w 100 g), ale też wysokobiałkowa. Białka musi być dużo, skoro Monte Limar pomieściła w sobie sporo orzechów!

Dodam, że określenie rzeczywistego składu tej tabliczki wcale nie było tak oczywiste. Przepraszam Was chłopaki z Czekolady Zotter Polska, ale tłumaczenie składu na nalepce jest naprawdę wzięte z kosmosu. Zawsze porównuję tłumaczenia ze składem umieszczonym na stronie internetowej Zottera. Tu różniły się one znacznie, co wprawdzie mogło wynikać ze zmiany receptury, ale... Zadałam sobie trud oderwania nalepki z tłumaczeniem, znajdując pod nią skład identyczny, jak zadeklarowany w sieci.

Spod sreberka wygląda do nas tafla o ciemnobrązowej, głębokiej barwie. Oto kuwertura z mlecznej czekolady Zottera, zawierająca aż 60% masy kakaowej. Zaciągnięcie się zapachem tabliczki powoduje wypełnienie nozdrzy dwoma dominującymi akcentami: leśne bogactwo orzechów oraz przypieczona skórka pszennego chleba. Owa specyficzna nuta ogniska palonego w lesie od razu przypomniała mi Walnuss-Marzipan, będący jednym z pierwszych próbowanych przeze mnie Zotterów.

Wgryzienie się w warstwę czekolady powoduje, że zapadamy się w głębię. Kuwertura jest przepysznie wyrazista, niczym najlepszy gęsty sos czekoladowy, bogata i gładka. Orzechowe uderzenia przenikają w nią od spodu sprawiając, że kawowo-kwiatowe nuty nabierają dodatkowej energii. Tą pyszną ciemnomleczną czekoladą otoczone jest dwuwarstwowe nadzienie. Górna warstwa to biały Monte Limar, zaś dolna - kremowy nugat z dominacją orzechów laskowych. Obie części nadzienia trudno od siebie oddzielić, nie da się odkroić jednej od drugiej, ponieważ łączy je wypełnienie po brzegi licznymi kawałkami pistacji i orzechów laskowych. Jest ich po prostu mnóstwo!!!

Po kolei, po kolei... Migdałowy biały nugat jest w konsystencji nieco gumowaty, ale w sposób puchaty i poduszkowaty (nie zakleja zębów tak, jak sugerowałyby wizerunki niby-zębów umieszczone na opakowaniu). Ma w sobie wyraźne nuty migdałów i ubitego białka jaja, będąc przy tym baaaarrrrdzo słodkim, w sposób miodowy. Na szczęście ciemna czekolada nieco równoważy intensywną słodycz, choć i tak w tej tabliczce występuje ona na bardzo wysokim poziomie jak na Zotter Handscooped.

Poniżej znajduje się naprawdę gładki, delikatny i kremowy jasnobrązowy nugat, w którego smaku wyraźnie przeważa orzech laskowy. Obie warstwy spożywane razem sprawiają wrażenie ciastowatej konsystencji. No i co jest potwornie istotne - całe wnętrze zostało nadziane na maksa. Podczas konsumpcji mojej połówki tafli najpierw natrafiałam na duże kawałki pistacji - jeden za drugim. Potem dominację przejęły kruchutkie orzechy laskowe. To było absolutnie przepyszne zwieńczenie, czy raczej serce i dusza tej czekolady. Co ważne - mój Ukochany nie przepada za pistacjami, a w tej czekoladzie zupełnie mu nie przeszkadzały. Po prostu pasowały jak ulał do całej kompozycji.

 Z jednej strony było bardzo bardzo słodko, a z drugiej - bogactwo czekolady i mnogość orzechów sprawiały, że ta słodycz wcale nie przeszkadzała i godziliśmy się na nią. Zresztą, skoro oryginalny Monte Limar jest słodki, to dlaczego Zotter miałby na siłę to zmieniać? Ważne, ze całościowo tabliczka była bardzo smaczna i zawierała w sobie czystą magię prostych połączeń. Przyjemna i wartościowa słodycz, będąca gratką dla każdego orzechożercy. To właśnie orzechowym maniakom szczególnie polecam tą czekoladę. Jak dobrze, że Zotter ma jeszcze całkiem sporo orzechowych czekolad w swojej ofercie, które pozostały mi do wypróbowania.

Skład: surowy cukier trzcinowy, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, migdały 10%, miód, pełne mleko w proszku, pistacje 6%, orzechy laskowe 5%, białko jaja 2%, masło, syrop fruktozowo-glukozowy, słodka serwatka w proszku, pełen cukier trzcinowy, odtłuszczone mleko w proszku, wanilia, sól, lecytyna sojowa, imbir, cynamon.

Masa kakaowa min. 60%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 557 kcal.

BTW: 9,7/38/41