czwartek, 16 listopada 2017

Zotter Blueberries on Lemon Cream ciemna 70% nadziewana ganaszem jagodowym i cytrynowym


Wśród nowych Zotter Handscooped szczególnie podoba mi się to, iż producent w wielu kompozycjach postawił na owoce. Doskonale wiem, że w nadziewańcach Zottera owoce wypadają częstokroć rewelacyjnie soczyście i autentycznie, toteż Blueberries on Lemon Cream otwierałam z nadzieją wielkiej uczty dla podniebienia. Ją, a także pozostałe nowości ulubionej austriackiej marki zakupiłam jak zwykle poprzez foodieshop24.pl.


Ucieszyłam się, gdy po przepołowieniu tabliczki zobaczyłam, iż w nadzieniu zdecydowanie dominuje część jagodowa. Intensywnie fioletowy ganasz zdaje się być mięciutki, a jego bazowym składnikiem są oczywiście jagody - bez żadnych udziwnień, dodatku alkoholu czy mnogości przypraw. W końcu jagody rządzą same w sobie!

Ponad jagodową warstwą znalazł się ganasz cytrynowy, wzbogacony o białą czekoladę - z tego tytułu jest on gęstszy i bardziej zwarty od jagodowego. Wszystko zostało otoczone najpierw powłoczką z białej czekolady (Zotter się ostatnio w tym lubuje, nie wiedzieć dlaczego...), a następnie ciemną czekoladą o 70% zawartości kakao. Osobiście wolałabym więcej ciemnej czekolady, zwłaszcza, że biała została już raz użyta w cytrynowym ganaszu. Zotter jednak zadecydował inaczej...



Kompozycja pachniała w sposób nieoczywisty. Choć akapit temu wspomniałam, że nie ma tu alkoholu ani bogactwa przypraw, szczególnie mocno zdawał się odznaczać cynamon, paradoksalnie znajdujący się na samym końcu listy składników. Czekolada zdawała się też pachnieć lekko alkoholowo, niczym dobra jagodowa nalewka. Aromat wyprowadził mnie na manowce. Aby za długo się nie zastanawiać co jest grane, trzeba było po prostu szybko posmakować, wbić zęby w ten smakowicie barwną tabliczkę.

Jagodowy ganasz zdaje się być wręcz puszysty, ale przy tym bardzo soczysty - niczym jagodowy mus. Bardzo mi się to w nim podobało. Ta konsystencja czyniła tabliczkę lekką, choć smaki wcale lekkie nie były. Jagody uderzały całą swoją mocą, intensywnie i autentycznie - tak, jak w najlepszych owocowych ganaszach z Handscooped. Wszystko było by po prostu uroczo koktajlowo jagodowe, gdyby nie fakt, iż cieńsza warstwa cytrynowego ganaszu wprowadza sporo zamieszania. Choć jest jej mniej, smakuje wyraziście i w niespodziewany sposób przełamuje naturalność jagód. 



Cytrynowy ganasz jest nie tylko zdecydowanie kwaśniejszy od jagodowego (cytryny - wiadomo), ale też o wiele bardziej słodki - za sprawą białej czekolady. Wraz z waniliowym i cynamonowym muśnięciem tworzy on z jagodami tak dziwaczne połączenie iż... smakując Blueberries on Lemon Cream ponownie myślę o dość mocnej jagodowej nalewce. Przywiozłam taką z Bieszczad, i choć wcale nie ma ogromnej ilości procentów, zdaje się być alkoholowo mocna w smaku - przez intensywność jagód i przełamanie jej cukrem. W tej czekoladzie dzieje się podobnie, tyle że mamy jeszcze kwaśność cytryn i przyprawy - jakimś dziwnym sposobem dają nam one złudzenie zawartości alkoholu. Kwaśność cytryn chwilami tak śmiesznie balansuje ze słodyczą innych składników, iż... raz po raz odnosiłam wrażenie, że Blueberries on Lemon Cream jest po prostu za słodka. Dobrze, że nieoczywiste doznania się równoważone kuwerturą z ciemnej czekolady, choć mogłoby być jej więcej.

Choć eksperyment był ciekawy i zafundował dość zaskakujące wrażenia, czułam po degustacji pewien niedosyt. W przypadku ogromnego potencjału samego ganaszu z jagód, zapragnęłam spróbować Handscooped składającego się tylko z jagodowej masy, oblanej grubszą warstwą ciemnej czekolady. Chciałam czegoś prostszego, z natury bardzo smacznego. Jestem ciekawa, jak moi Czytelnicy odebrali tę tabliczkę... Czy również odczuliście tak dziwne pomieszanie smaków?



To straszydło dojrzeliśmy na szlaku z Boguszowa-Gorce na górę Dzikowiec. Świetna metafora Sudetów Wałbrzyskich w ogóle. Wałbrzych? Kopalnie, bieda-szyby, przerażające miasto... Co tam ciekawego? Ano, otoczone jest bardzo malowniczym pasmem Gór Wałbrzyskich. Chcąc skompletować wszystkie pasma polskich gór, jeśli chodzi o Sudety właśnie tego miejsca jeszcze nie odwiedziliśmy. W pewien weekend na początku listopada postanowiliśmy to zmienić.


Sobotni poranek na szlaku przywitał nas doskonałą aurą. Lekki mrozik przy gruncie, piękne słońce na niebie. Powyżej widok na znane już nam Góry Kamienne (choć jeszcze trochę tu wypada odkryć) i Góry Sowie. A poniżej widok na Boguszów-Gorce i górę Chełmiec. W tej miejscowości nocowaliśmy, zaś na Chełmiec weszliśmy kolejnego dnia.



Z Dzikowca maszerowaliśmy na Lesistą Wielką...



Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, syrop cukru inwertowanego, jagody, sok cytrynowy, odtłuszczone mleko w proszku, pełne mleko w proszku, mleko, koncentrat soku cytrynowego, suszone jagody, słodka serwatka w proszku, pełny cukier trzcinowy, lecytyna sojowa, wanilia, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), sól, cynamon.
Masa kakaowa min. 70%.
Masa netto: 70 g.
Wartość energetyczna w 100 g: 467 kcal.
BTW: 5,1/30/43

8 komentarzy:

  1. Ciekawe połączenie, lubię jagody i cytrynę, na pewno kupię. Trochę jednak zaczyna mnie niepokoić to dodawanie białej warstwy w większości nowych Handscooped - coraz mniej czekolady w czekoladzie :(

    OdpowiedzUsuń
  2. Mi akurat dodatek białej nie przeszkadzał, ale poszczególne części tabliczki wydawały się nieco niedograne. Za to byłam zachwycona konsystencją nadzienia.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli chodzi o niedogranie, to moim zdaniem cytryna zbyt mocno modyfikowała pyszne jagody. A konsystencja rzeczywiście była bardzo przyjemna.

      Usuń
  3. A ja wpadłam do Ciebie poszukać co dobrego sobie zamówić pod choinkę :P hahaha

    OdpowiedzUsuń
  4. Jadłam dziś i cóż... jestem zachwycona tym, że kremy wyszły po prostu jak surowe owoce, też trochę jakbym alkohol czuła, ale proporcje do zmiany i tyle. Recenzja na początku stycznia, ale widzę, że dość podobne odczucia mamy.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hah, czekam na recenzję! Zotter nieustannie zachwyca różnościami :) Wolałabym jeszcze więcej jagód...

      Usuń