Zotter Pekannuss G.Nuss ryżowa 50% z praliną z orzechów pekan i orzechami pekan

Orzechy pekan, choć niepopularne, są częścią mojego codziennej orzechowej mieszanki, którą dodaję do owsianki, więc  jestem z nimi mocno obyta. Traf chciał, by właśnie one stały się częścią kolejnej wegańskiej propozycji od Zottera w serii G.Nuss (którą zakupiłam na foodieshop24.pl). Wegańska tabliczka z bohaterem w postaci moich ukochanych orzechów włoskich okazała się sporym rozczarowaniem. Wersja z pekanami pozwalała mieć jednak nadzieję na coś innego - posiada o 10% więcej kakao niż poprzedniczka i jest czekoladą ryżową, nie sojową. Wracaliśmy akurat z Gór Kaczawskich i zmorzył nas sen - sięgnęliśmy po Pekannuss G.Nuss potrzebując rozbudzenia.

Czekolada przede wszystkim zawodzi niedostateczną ilością kawałków orzechów. Są niewielkie i jest ich zdecydowanie zbyt mało. Ma to największy wpływ na mój odbiór. Poza tym, sama czekolada jest o wiele smaczniejsza od sojowej z orzechami włoskimi. Wyższy poziom kakao, mniej mdły ryż oraz pralina z orzechów pekan stworzyły smaczną, spokojną bazę. Na końcu składu znajduje się nawet chili, choć naprawdę ciężko określić, jaki wywarło wpływ na całość - cóż, na pewno nie można nazwać tej czekolady pikantną. Smakowała ogółem jak kakaowo-waniliowe mleko ryżowe z wmiksowanymi orzechami pekan; taki nienarzucający się, lekki i słodki koktajl. 

Zdecydowanie, wśród G.Nuss odnajdziemy jednak smaczniejsze propozycje: klasycznie ciemne lub mleczne, z bardziej okazałymi orzechami w środku.

Skład: orzechy pekan 32%, surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, napój ryżowy w proszku 11% (ryż, olej słonecznikowa, sól), pełny cukier trzcinowy, lecytyna sojowa, sól, wanilia, chili bird's eye.

Masa kakaowa min. 50%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 610 kcal.

BTW: 5/46/40.

Beskid Dominican Hispaniola Bio ciemna 85% z cukrem kokosowym

Pośród mojego ostatniego zamówienia z oficjalnego sklepu manufaktury Beskid znalazła się kolejna ciemna czekolada z dominikańskiego kakao Hispaniola Bio. Dawniej miałam już okazję próbować takowej o 80% zawartości kakao, słodzoną klasycznie cukrem trzcinowym. Nowszą propozycją Beskidu jest tabliczka o 5% bogatsza w kakao, słodzona cukrem kokosowym - o niższym indeksie glikemicznym. Na bazie Hispaniola Bio Beskid stworzył również dwie mleczne czekolady: z mlekiem krowim i z kokosem. Teraz jednak pragnę skupić się na porównaniu dwóch ciemnych dominikańskich tabliczek.

Dzisiejszą bohaterkę charakteryzuje dość ciepła barwa jak na tak wysoki poziom kakao. Pachnie przyjemnie, delikatnie kwiatowo, z sugestią róży. Budzi również skojarzenia ze świeżością morskiej bryzy.

Czekolada jest gęsta i powoli rozpuszczająca się - zdecydowanie mniej soczysta niż poprzedniczka słodzona cukrem trzcinowym. Znaczne podobieństwo znalazłam jednak w uderzającej na samym początku goryczce idącej w kierunku ziołowości i surowego ziarna kakao. Mnóstwo tu było zielonych nut roślinnych: łodygowych, niedojrzałych orzechów, gorzkawej sałaty, łyka jabłka. Z czasem pojawia się więcej kwasków: od klasycznego grejpfruta, po bardziej nieoczywiste dziką różę, jarzębinę i rokitnik. Wszystko to przykrywa łagodność cukru kokosowego - słodyczy jest tu malutko i zresztą nie spodziewałam się niej. 

Dominican Hispaniola Bio 85% z cukrem kokosowym nie jest wielce porywająca, ale przyciąga ciekawymi skojarzeniami podczas degustacji, przez co wcale nie obciąża, choć nie należy przecież do czekolad lekkich.

Skład: ziarna kakao, cukier kokosowy.

Masa kakaowa min. 85%.

Masa netto: 60 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 543 kcal.

BTW: 13/46/20.

Fruition Cinnamon Maple Bourbon ciemna mleczna 65% z cukrem klonowym, burbonem i cynamonem

Czekolada i burbon - to połączenie nie jest pierwszyzną dla amerykańskiego Fruition Chocolate Works. Dzięki sklepowi Sekretów Czekolady miałam już okazję delektować się dominikańską Bourbon Dark Milk. Teraz zaś, w moje ręce trafiła limitowana edycja - Cinnamon Maple Bourbon, która kosztowała naprawdę dużo, ale pokusa była silniejsza. Niestety nie określono wprawdzie, jakiego pochodzenia ziaren użyto, lecz były one leżakowane z cynamonem i lokalnie destylowanym burbonem. Jest ich w tabliczce 65%; posłodzona została cukrem klonowym od Mount Mansfield i wzbogacona o pełne mleko w proszku. To wszystko brzmiało cudownie - miałam nadzieję, że będzie warte swojej ceny.

Tabliczka pachniała o dziwo nie tylko cynamonem, karmelem i wanilią, czego się można było spodziewać, lecz mieściła w sobie całe mnóstwo aromatów tropikalnych owoców. Rwałam się do pierwszego kęsa, a ten przeniósł mnie do prawdziwego raju...

Czekolada rozpuszcza się w ustach niespiesznie, lecz gładko; w sposób pełny i cierpliwy. Wszechogarnia. Zostałam wręcz zbombardowana tropikalnymi owocami: marakują, mango, guanabaną, lucumą - polanymi karmelowym syropem z cynamonem. To było absolutnie obłędne doznanie. Dopiero spod tej intensywnej, przełamanej ciepłem cynamonu owocowości - wydobył się waniliowy burbon, z bardzo subtelną alkoholową nutą, łagodzony przez błogą mleczność. Wszystko doskonale się tu przeplatało; było kompleksowe i wyraziste, a przy tym świeże i lekkie. 

Bajka, idealna czekoladowa bajka, w 100% trafiająca w moje gusta. I tak, z pełnym przekonaniem - warta swojej ceny. Ba, jeszcze raz bym ją kupiła, bez zastanowienia. Cinnamon Maple Bourbon trafia do mojej osobistej czołówki mlecznych czekolad - nie tylko przez spektakularny dobór dodatków i przeróbkę ziaren, ale też przez owocową moc kakao, niestety anonimowego.

Skład: ziarna kakao, cukier klonowy, pełne mleko w proszku, tłuszcz kakaowy, burbon, cynamon.

Masa kakaowa min. 65%.

Masa netto: 60 g.

Zotter Fruchttafel Himbeer & Himbeeren biała 36% malinowa z kawałkami malin

Tego samego dnia, po degustacji wegańskiej Himbeer Kokos & Himbeeren od Zottera, sięgnęłam po drugą malinową czekoladę z kolekcji Fruchttafel, zakupioną na foodieshop24.pl. Tym razem, była to wersja klasyczna, a więc z krowim mlekiem. Ponadto - jest ona bogatsza od wegańskiej koleżanki o masło kakaowe (o 3%) oraz maliny (o 4%). Urzeczona wersją wegańską, nie spodziewałam się wielkiego szaleństwa, otwierając Himbeer & Himbeeren na szczycie kaczawskiego Górzca.

Tak, jak przypuszczałam, fuzja masła kakaowego i krowiego mleka mocno uładza kompozycję. Maliny w formie kawałków owoców wprowadzają wiele rześkości, jednak sama tabliczka jest bardzo grzeczna, dziewczyńsko słodka, choć przy tym nadal urzekająco owocowa w naturalny sposób. Choć uwielbiam maliny i często goszczą w moim jadłospisie (tak samo jak jagody), jagodowa  Fruchttafel o wiele bardziej zawróciła mi w głowie (i trudno mi sobie wyobrazić, jakie byłoby moje zdanie o ewentualnej wersji wegańskiej).

W ten oto sposób przerobiłam całą kolorową ofertę Fruchttafel, ciesząc się intensywnie owocowymi doświadczeniami.

Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy 36%, suszone maliny 15%, odtłuszczone mleko w proszku, lecytyna sojowa, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), wanilia, sól.

Masa kakaowa min. 36%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 559 kcal.

BTW: 3,1/37/50.