Sopocka Manufaktura mleczna 48% Uganda

Mleczną 48% z ugandyjskich ziaren Semuliki Amelonado od Sopockiej Manufaktury znam już z wersji z migdałami, solą i karmelem. Tym razem sięgnęłam po wariant bez dodatków. Już po otwarciu opakowania dociera do nozdrzy cudowna ziołowość, którą tak bardzo uwielbiam w czekoladach Sopockiej Manufaktury. To duszna łąka tuż po burzy... Niby swojsko, ale te aromat przenosi też gdzieś bardzo daleko...

Smak to przede wszystkim aksamitny ser twarogowy z ziołami, polany karmelem - taki szał! Można się w tym całkowicie zatopić - jest to nieoczywiste, ale tak bardzo pasujące tutaj. Z czasem wyłaniają się egzotyczne owoce - trudno mi je nazwać. Jest trochę lucumy, trochę cascary i soku z kakaowca, a także orzechy nerkowca podsmażone w orientalnych przyprawach. I miękkość, rozkoszna miękkość. Dziękuję za te doznania!
 

 

Skład: miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku, cukier muscovado, lecytyna słonecznikowa.

Masa kakaowa min. 48%.

Masa netto: 65 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 592,1 kcal.

BTW: 7,2/41,1/41,6.

Auro Calamansi Cheesecake biała owsiana 34% Filipiny z kalamondyną i korzennymi ciasteczkami

W ofercie sklepczekolada.pl znajduje się szalenie kolorowa seria mlecznych i białych czekolad Auro z dodatkami. Ta filipińska marka dotąd kojarzyła mi się z elegancją, więc taka kolekcja jest ciekawym zaskoczeniem. Dziś przed Wami biała czekolada na mleku owsianym, o 34% zawartości filipińskiego masła kakaowego, w której zatopiono kruszone ciasteczka korzenne i wzbogacono o ekstrakt z kalamondynki (cytrus będący hybrydą mandarynki i kumkwatu).

Tabliczka ślicznie się prezentuje. Kawałki ciasteczek są w niej delikatnie widoczne i są one na tyle kruche oraz miękkie, że dobrze komponują się z dość zwartą strukturą czekolady (jednak mleko owsiane daje inne efekty niż krowie). Całość pachnie i smakuje świeżym drożdżowym ciastem z nutą cytrusową i korzenną. Masło kakaowe wybrzmiewa bardzo subtelnie, a cukier trzcinowy maluje słodycz bardzo miodową. Jest ciepło i przytulnie, z klasą - nie tak wariacko, jak sugerowałoby opakowanie.
 

 

Skład: cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, owies w proszku, ciasteczka korzenne (mąka pszenna, cukier, oleje roślinne, syrop cukru krystalicznego, soda oczyszczona, mąka sojowa, sól, cynamon), ekstrakt z kalamondyny, ekstrakt waniliowy, sól morska.

Masa kakaowa min. 34%.

Masa netto: 60 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 538 kcal.\

BTW: 4/33/58.

Beskid Brazylia Fazenda Ararauna ciemna 70%

Fazenda Ararauna to brazylijska, ekologiczna plantacja położona w dolinie rzeki Alianca Una w stanie Bahia. Z niej pochodzą ziarna wykorzystane do stworzenia siedemdziesiątki do Beskid Chocolate, która ma charakteryzować się głębokim i intensywnym smakiem jabłka, kawy i pieprzu.

Kawa i pieprz? Być może, ale nie w takiej formie, jaka przychodzi do nas z pierwszym skojarzeniem. To bardziej lekko palona południowoamerykańska kawa, o bardzo owocowym wyrazie. Pieprz? Jakiś kolorowy, delikatny, może nawet doprawiający właśnie taką owocową kawę. Lecz przede wszystkim ta czekolada to koktajl. Tropikalny, na jogurcie - gdzie więcej jest owoców, niż jogurtu. Delikatny ananas miękko komponuje się z guanabaną, papają, guawą. Po degustacji jakiś smaczek lekko drapie w podniebienie przy jednoczesnym poczuciu wypełnienia soczystością.

 

 

Skład: ziarna kakao, nierafinowany cukier trzcinowy.

Masa kakaowa min. 70%.

Masa netto: 505 kcal.

BTW: 10/38/52.

Domori Trinitario Venezuela ciemna 70%

 

 

Zamawiając Domori na sklepczekolada.pl wydawało mi się, że już kosztowałam serię Trinitario ze zwierzakami (kiedyś występowały w mniejszej gramaturze), ale... nie mogłam znaleźć ich w archiwum mojego bloga, więc wychodzi na to, że ich nie próbowałam. Dziś więc dla Was, po raz pierwszy - 70% Trinitario Venezuela. Podczas degustacji nadal miałam poczucie, że skądś ją znam, bo podobne akcenty lubiły pojawiać się w innych tabliczkach od włoskiego Domori.

 

 

Pierwsze wrażenia smakowe i zapachowe to nadzienie karmelowo-wiśniowe dobrej praliny, okraszone rumem. Cała kompozycja utrzymana jest właśnie w takim klimacie, nieco ciężkim, ale też soczystym. Ciągnie się wrażenie gęstego trunku alkoholowego, może likieru - przeplatane z odczuciem lekko sfermentowanych owoców - przejrzałych truskawek, obitego jabłka. 70% Trinitario Venezuela jest bardzo klasyczna i znajoma w wyrazie.

 

Skład: miazga kakaowa, cukier trzcinowy.

Masa kakaowa min. 70%.

Masa netto: 50 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 567 kcal.

BTW: 8/39/41.