Goodio Chai ciemna surowa 50% z kokosem, nerkowcami, cynamonem, kardamonem, imbirem i kurkumą

Jakże ciężko sięgało się po ostatnią w zapasach czekoladę z fińskiej manufaktury Goodio. Ostatnio za jej sprawą poruszaliśmy się w mocno korzennych klimatach. Tak miało się stać również tym razem. Tabliczka o nazwie Chai nie posiada wprawdzie w składzie herbaty, ale jest inspirowana napojem przyrządzonym na tę modłę. Surowa czekolada o 50% zawartości kakao połączona została z kokosem (żadne zdziwienie w przypadku Goodio), orzechami nerkowca oraz cynamonem, kardamonem, imbirem i kurkumą. Smakołyk kupiłam w sklepie Sekretów Czekolady.

Chai pachnie kuszącą mocno maślanymi kokosankami. W ustach rozpuszcza się szybko, z delikatną szorstkością, będąc przy tym przyjemnie soczystą. Czujemy się, jakbyśmy jedli imbirowe ciasteczka wzbogacone o kokos, bowiem w kwestii smaku to jednak imbir bierze przewagę nad kokosem. Maczamy te ciasteczka w słodkiej herbacie wysyconej kurkumą i cynamonem; kardamonu wyczuwamy bodaj najmniej, choć generalnie przyprawy przeplatają się. Urokliwej i specyficznej w swej łagodności słodyczy, nadają także orzechy nerkowca. Mimo mnogości dodatków, całość odbiera się jako prostą, no i jest smakowicie w moim stylu. Będę tęsknić za takimi połączeniami od Goodio!

Skład: ziarna kakao, cukier kokosowy, tłuszcz kakaowy, wiórki kokosowe, orzechy nerkowca, cynamon, kardamon, imbir, kurkuma.

Masa kakaowa min. 50%.

Masa netto: 48 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 503 kcal.

BTW: 6,7/37,1/41,2.

Coco Rhubarb & Ginger mleczna 40% Kolumbia z imbirem i aromatem rabarbarowym

Szkocka manufaktura Coco zaproponowała połączenie smakowe, które od razu wpadło mi w oko. Mleczna czekolada o 40% zawartości kolumbijskiego kakao, połączona z rabarbarem i imbirem? To przecież musi być pyszne! Niestety, dotychczasowe doświadczenia z marką Coco dały mi do zrozumienia, iż ich kolumbijska mleczna czekolada jedynie dobrze brzmi, a o wiele gorzej smakuje. Ponadto, wczytując się w skład okazuje się, że zamiast prawdziwego rabarbaru mamy jedynie aromat rabarbarowy... To samo z aromatem waniliowym. Na szczęście, imbiru sypnięto "żywego". Cóż, dziwne jakieś to Coco i nie mogę się do niego jednoznacznie ustosunkować... Markę poznałam dzięki niezastąpionemu sklepowi Sekretów Czekolady, zaś Rhubarb & Ginger stała się ostatnią czekoladą, którą jedliśmy podczas urlopu w Jesionikach.

Czekolada pachnie lodami owocowymi - truskawkowymi, malinowymi, rabarbarowymi - urokliwie przełamanymi imbirem. Cała tabliczka, jak na moje wszelkie żachnięcia wobec marki, okazała się naprawdę smaczna i wciągająca. Budziła skojarzenia przede wszystkim ze.. świeżutką drożdżówką, wilgotną, polaną cytrynowym lukrem, z miękką kruszonką. To taka przepięknie letnia drożdżówka - z rabarbarem i truskawami właśnie, zaś ciepły imbir tworzy iluzję cytryny i świeżości wypieku. Na górskim szlaku z taką plejadą smaków obcowało się doskonale...

Skład: cukier, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, mleko w proszku 14%, lecytyna sojowa non-GMO, naturalny aromat waniliowy, imbir <1%, naturalny aromat rabarbarowy.

Masa kakaowa min. 40%.

Masa netto: 80 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 6/37/53.

Aruntam Biancomangiare biała 48% migdałowa z wanilią, solą i limonką

Moje pierwsze doświadczenie z włoską marką Aruntam nie było spektakularne - mowa o tabliczce Principino. Drugie podejście dotyczyło bardziej oryginalnego połączenia, niż gianduja. Ekwadorskie masło kakaowe w ilości 48% spleciono z cukrem trzcinowym i kokosowym, aż 25% mielonych migdałów Filippo Cea, wanilią, kwiatem soli morskiej oraz olejkiem limonkowym. Tą jakże nietypową wegańską białą czekoladę kupiłam w sklepie Sekretów Czekolady.

Pięknej, migdałowo-karmelowej barwy tabliczka, pachnie egzotyką - limonka zdecydowanie wybija się na pierwszy plan, jedynie lekko złagodzona i zmodyfikowana wanilią oraz migdałami. Tabliczka w ustach układa się twardo i mało tłusto, generalnie jak na swój przytulny bukiet zdając się mało przystępną, wręcz suchą. Bardzo mocno odczuwamy udział migdałów, co z jednej strony jest smaczne, z drugiej zaś ma mocny wpływ na stabilność struktury. Masła kakaowego tu przecież w bród, a maślanie nie jest zupełnie. Mamy skojarzenia z niezbyt dojrzałym awokado. Gdyby nie świeżość limonki, przełamującej kompozycję - byłoby tutaj wręcz smutno. To naprawdę oryginalna tabliczka, lecz nie wywarła na mnie spektakularnego wrażenia.

Skład: tłuszcz kakaowy, migdały 25%, cukier trzcinowy, cukier kokosowy, wanilia burbońska, kwiat soli morskiej, olejek limonkowy 0,05%.

Masa kakaowa min. 48%.

Masa netto: 50 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 613 kcal.

BTW: 12/50/23.

Theo & Philo mleczna Filipiny z kawą

Eksploracji asortymentu filipińskiej marki Theo & Philo ciąg dalszy! Dziś mam dla Was połączenie mlecznej czekolady z kawą - oczywiście filipińską kawą. Niestety, nie wiemy, ile kakao z Filipin dokładnie znalazło się w tabliczce (w składzie podanych jest 25% miazgi kakaowej, ale przecież jeszcze jest masło), za to producent raczy nas nieco dłuższym opisem tego, z jaką kawą mamy do czynienia. Kapeng Barako jest odmianą kawy liberyjskiej, uprawianą na Filipinach w rejonach Batangas i Cavite. Barako w dosłownym tłumaczeniu oznacza męskiego reproduktora zwierzęcia. Kawa ta zwykle jest mocno palona i podawana bez dodatku mleka. Kawową czekoladę od Theo & Philo nabyłam oczywiście w sklepie Sekretów Czekolady.

Przeróżnie potrafią wyglądać czekolady z kawą, natomiast Theo & Philo postanowił zaserwować nam szorstką surowiznę. Gdyby czekolada była ciemna, a nie mleczna, owa struktura mogłaby być wręcz ciężka do zniesienia. Mielona kawa dosłownie przepełnia wnętrze tabliczki, co w pewien sposób udało mi się oddać na fotografii. Jest goryczkowo, tytoniowo, ziemiście. Delikatność mlecznej czekolady ściera się z mocą kawy w wielkim kontraście. Cieszyłam się, że Theo & Philo robi małe tabliczki, bowiem w tym przypadku była to wystarczająca bomba smakowa.

Skład: cukier trzcinowy, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku, ziarna kawy.

Masa netto: 45 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 555 kcal.

BTW: 10/30/59.