W najnowszej kolekcji Handscooped od Zottera (którą nabyłam na zotter.pl) pojawiło się trochę odważnych połączeń smakowych. Jednym z nich jest Olives + Lemon. Zielonych oliwek w czekoladzie zasmakowałam już niegdyś dzięki Pacari i byłam ogromnie ciekawa, w jakiej formie przedstawi je Zotter. Kuwertura z ciemnej czekolady o 70% zawartości kakao skrywa dwa nadzienia przedzielone cienką warstwą ryżowej białej czekolady. Na dole znajduje się ganasz na bazie ciemnej czekolady z zielonymi oliwkami i oliwą z oliwek. U góry odznacza się żywą żółcią pralina migdałowa z delikatnie chrupiącymi cytrynowymi cząstkami.
Kompozycja pachnie przede wszystkim orzechowo, a wszystkie jej warstwy są mięciutkie i dość lekko oraz tłusto rozpuszczające się w ustach, z innowacją w postaci przyjemnie chrupkich kawałków cytryny. Miewam problem z cytryną w Handscooped i niestety również tutaj przyćmiła mi ona inne możliwe walory tabliczki. Jest bowiem nieco landrynkowo przerysowana, dając też efekt jakiejś drinkowej, alkoholowej iluzji. Lawirujemy gdzieś pomiędzy likierem cytrynowym a nalewką orzechową dodaną do czekoladowo-migdałowego ciasta... Oliwki? Nie siliłam się na doszukiwanie się ich, bo gdyby nie wiedza o ich obecności, najpewniej zupełnie nie wpadłabym na pomysł, że mogą się tu znajdować. Być może doszłyby do głosu, gdyby cytryna mniej uderzała do głowy. Struktura czekolady wciągała jak zwykle, ale smakowo czuję się zawiedziona.
Masa kakaowa min. 70%.
Masa netto: 70 g.
Wartość energetyczna w 100 g: 600 kcal.
BTW: 7,9/46/38.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz