Beskid Uganda Semuliki mleczna 50% z wanilią

 

Na niesamowicie rozłożystym szczycie Ploska w Wielkiej Fatrze sięgnęłam po jedną z dawno już kupionych mlecznych tabliczek od Beskid Chocolate - Uganda Semuliki z 50% udziałem lokalnego Forastero Koko z dodatkiem również ugandyjskiej wanilii. Ziarna zostały zakupione od Latitude Trade Co. - tej samej firmy, która w Ugandzie ma swoją fabrykę rzemieślniczych czekolad (bardzo fajna marka).

Ta czekolada jest dosłownie turbomleczna, mięciutka i rozkoszna! Rozpływałam się nad nią wśród tak pięknych widoków i ożywiającego słońca... Wanilia jest wyczuwalna, splata się z kakao, mlekiem i cukrem, tworząc wrażenia aksamitnych  babeczek waniliowo-czekoladowych z mnóstwem jędrnych borówek amerykańskich - a wszystko to popijane dobrym kakao na tłustym mleku. Wspomnienie tej degustacji jest bardzo uszczęśliwiające.

 

 Skład: ziarna kakao, cukier trzcinowy nierafinowany, pełne mleko w proszku, tłuszcz kakaowy, wanilia.

Masa kakaowa min. 50%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 544 kcal.

BTW: 10/43/40.

Zotter White Chocolate and Almonds biała karmelowa z migdałami i erytrytolem

 

Pierwszą czekoladą zjedzoną na urlopie w Wielkiej Fatrze była Zotter Labooko White Chocolate and Almonds, kupiona u Czekolady Zotter Polska jeszcze w zeszłym roku. Sięgnęłam po nią na niesamowicie widokowym szczycie Tlsta. Tak naprawdę dopiero pisząc ten tekst zorientowałam się, że prócz słodzików w postaci surowego cukru trzcinowego i karmelizowanego mleka, użyto też erytrytolu. Nie wiem za bardzo po co?

Wśród wspaniałych okoliczności przyrody, delektowałam się jedwabistą chmurką pełną migdałowych, karmelowych, śmietankowych i waniliowych akcentów. Było super delikatnie i rozkosznie słodko. Migdały są tu mocno rozdrobnione; niezbyt odczuwa się je w strukturze - wszystko jest miękkim rozpływaniem się. Cudowna czekolada dla fanów błogiej słodyczy w wersji białej.

 

Skład: tłuszcz kakaowy, surowy cukier trzcinowy, pełne mleko w proszku, odtłuszczone mleko w proszku, migdały 3,5%, erytrytol 3,5%, karmelizowane mleko w proszku (odtłuszczone mleko w proszku, cukier), wanilia, lecytyna sojowa.

Masa netto: 70 g (2x 35 g). 

Wartość energetyczna w 100 g: 581 kcal.

BTW: 8,6/42/45.

U Dziwisza mleczna 50% Sao Tome

 

Skoro niedawno próbowałam osiemdziesiątki Sao Tome z manufaktury U Dziwisza, teraz czas na przetestowanie mlecznej tabliczki z tych samych ziaren, stworzonej również w Kazimierzu Dolnym. Zawiera ich 50% - reszta składu to jedynie mleko w proszku i cukier trzcinowy.

Czekolada ma zapach mocnej kawy z mlekiem. Jak na mleczną, jest dość kwaskowa i goryczkowa. To przede wszystkim jej struktura jest śmietankowa, rozpływająca się. Pierwsze konkretne skojarzenie to... placki ziemniaczane z dużą ilością kwaśnej śmietany. Następnie cappuccino z małą ilością pianki oraz czekoladowe ciasto fasolowe. Kompozycja balansuje na krawędzi - mamy zapowiedź słodyczy, ale trzymana jest ona w ryzach. Ostatecznie dochodzę do iluzji konfitury z aronii i kwaśnych jabłek (smaki znane z wersji ciemnej), podane na kawiorku z masłem. Przyznam, że wersja ciemna jakoś bardziej mnie porwała całokształtem.

 

 

Skład: miazga kakaowa, mleko w proszku, cukier trzcinowy.

Masa kakaowa min. 50%.

Masa netto: 50 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 556 kcal.

BTW: 8,2/34,3/52,9.

Sopocka Manufaktura mleczna 48% Ekwador z truskawkami i bananem

  

Dziś Sopocka Manufaktura zabiera nas do Ekwadoru - by skosztować mlecznej czekolady o 48% zawartości kakao Nacional Arriba z plantacji Camino Verde. Próbowałam już jej w wydaniu z ananasem i suszonymi malinami; tym razem czas na dodatek truskawek i bananów. Jak się spodziewałam, tabliczka ma cudownie egzotyczny zapach - przyprawowy, z dusznością dżungli i gwarem targu w Ameryce Południowej.

W smaku okazuje się uroczo słodka, nadal z tym tropikalnie przyprawowym tchnieniem, ale już delikatniejszym, niż w zapachu. Delektujemy się bananowo-truskawkowym kakao na tłustym mleku z cynamonem, przegryzanym świeżymi goframi. Użyte tu owoce są mięciutkie i pyszne! Z czasem, dzika ziołowość skutecznie przebija się jeszcze przez tę uroczą beztroskę, co jest ogromnie intrygujące w czekoladach od Sopockiej. Kompozycja jest bogata, a przy tym lekka. Kolejne cudeńko.