Leonidas Milk Chocolate mleczna 31%

 

W wielkanocną niedzielę, nad stawem U Dubu nieopodal czeskiej miejscowości Zulova, uświetniłam swą wędrówkę najzwyklejszą mleczną czekoladą od belgijskiej marki Leonidas, którą z wycieczki do Belgii przywieźli mi przyjaciele. Tak, to najprostsza mleczna czekolada z fabryki: 31% masy kakaowej, lecytyna sojowa, aromat waniliowy. Jednakże życzyłabym sobie, aby chociaż takie czekolady były preferowane u nas w kraju, zamiast ulepkowych nadziewańców na oleju palmowym. Przyjemna mleczność, beztroska słodycz, nienachalne kakao, miękkość. Znów: w tu i teraz nie było mi trzeba niczego ponad to.

Skład: cukier, pełne mleko w proszku, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, lecytyna sojowa, naturalny aromat waniliowy.

Masa kakaowa min. 31%.

Masa netto: 100 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 551 kcal.

BTW: 2/34/52.

Zotter Milchschoko + Karamell Orange mleczna 40% z nugatem karmelowym i pomarańczą

 

Mój ulubiony austriacki Zotter wypuścił już wiele wariacji na temat czekolad orzechowych i owocowych. Ostatnia edycja serii Drunter & Druber jest jakoby połączeniem wszystkiego: różnorakich czekolad, owoców i orzechów. Schodząc z Seraka do Ramzovej w Jesonikach, w Wielką Sobotę, zatrzymałam się w miejscu z przepięknym widokiem na zieloną pustkę (czy może raczej zieloną pełnię!) i skosztowałam Milchschoko + Karamell Orange, będącą połączeniem mlecznej czekolady o 40% zawartości kakao z karmelowym nugatem z migdałów i orzechów laskowych oraz liofilizowaną pomarańczą.

Generalnie było przyjemnie, ale bez szału. Trochę za dużo słodko-mdlących smaków na raz - karmel, nugat, mleczna czekolada i pomarańcza dawały wspólnie odrobinę przytłaczający efekt i mało porywający efekt. Zastanawia mnie, czy takie "połączenie wszystkiego" nie czyni już pewnego przesytu. Nie mniej, w terenie po wysiłku fizycznym czekolada naładowała energią.

 

Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, migdały, pełny cukier trzcinowy, orzechy laskowe, pełne mleko w proszku, miazga kakaowa, liofilizowane pomarańcze 2,5% (koncentrat soku pomarańczowego, miąższ pomarańczy), odtłuszczone mleko w proszku, proszek cytrynowy (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), słodka serwatka w proszku, lecytyna sojowa, jogurt w proszku z odtłuszczonego mleka, wanilia, sól, płatki róż.

Masa kakaowa min. 40% w czekoladzie mlecznej.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 592 kcal.

BTW: 6,2/42/47.

Beskid Afterparty'23 mleczna 55% Kolumbia z kawą z infuzji piwa Liberty

 

Beskid Chocolate we współpracy z Pinta Barrel Brewing oraz krakowską palarnią kawy Dobra, prócz opisywanej już u mnie ciemnej Afterparty z okazji Pinta Party 2023 stworzyła również analogiczną wersję mleczną. Od ciemnej opcji różni się jedynie zawartością kakao (w obu przypadkach to kolumbijskiego Tumaco) oraz oczywiście udziałem mleka. Do degustacji zasiadłam w Wielką Sobotę w Jesionikach, przy schronisku na Seraku.

Przypomnę, jaką wariację na temat dodatku kawy zastosowano w czekoladach After Party. "10% brazylijskiej arabiki ze szczepów Catual i Varmehlo - ta kawa przed poddaniem prażeniu, była leżakowana w beczkach po burbonie Willett i Haven Hill, by później leżakować jeszcze w piwie Liberty od Pinty (russian imperial stout). Po osuszeniu, kawa trafiła na prażenie do palarni Dobra w Krakowie."

Tak jak ciemna poprzedniczka w niebanalny sposób zaprezentowała oblicze kawy w czekoladzie, tak i tutaj mamy coś kompletnie niecodziennego. Mimo oczywistej słodyczy i mleczności, nie zanurzamy się w typowej caffe latte z mniejszą lub większą kapką czekolady, lecz bardziej napar herbaciano-ziołowy przełamany owsianym mlekiem. W całej kompozycji jest mnóstwo zrównoważonej delikatności. Afterparty to bardzo ciekawa kolekcja na tle innych, licznych kawowych tabliczek od Beskidu.

 

Skład: ziarna kakao, tłuszcz kakaowy, pełne mleko w proszku, nierafinowany cukier trzcinowy, kawa 10%.

Masa kakaowa min. 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 540 kcal.

BTW: 10/43/41.

Sopocka Manufaktura karmelowa 35% Dominikana z jeżynami

 

 

Zmieniamy kraj pochodzenia masła kakaowego w eksploracji asortymentu Sopockiej Manufaktury. Tym razem przenosimy się do Republiki Dominikany i popularnej w branży tamtejszej kooperatywy Öko Caribe. Sopocka Manufaktura połączyła kakaowe masełko z mlekiem w proszku, cukrem muscovado oraz trzcinowym - tworząc tabliczkę karmelową. Posypano ją obficie liofilizowanymi jeżynami.

 

Zapach w pierwszym odruchu kojarzy mi się z... owocowym sosem do mięs. Faktycznie, liofilizowane jeżyny z karmelową i mleczną słodyczą na tłuściutkim tle rodzą ulizuję czegoś soczyście mięsnego. Kompozycja jest bardzo wypełniająca, nieco mdła - zarówno karmelowość, jak i jeżyny nie zachowują się zbyt przebojowo. Może przydałaby mi się tu szczypta soli, hmm... Choć w gruncie rzeczy jest przyjemnie, to jakoś bardziej płasko, niż przy wenezuelskim maśle kakaowym; już nie ma tej nęcącej ziołowości. Oto kolejne podejście do stricte owocowej  Sopockiej, które przypasowało mi tak sobie.

Skład: tłuszcz kakaowy, mleko w proszku, cukier muscovado, cukier trzcinowy, jeżyna liofilizowana.

Masa kakaowa min. 35%.

Masa netto: 69 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 587,3 kcal.

BTW: 9,2/41,5/46,3.