Zotter Infusion Zitrone In Kakao ciemna 60% z cytryną

Następna - już czwarta - moja tabliczka z serii Infusion od Zottera, różni się pod poprzedniczek niższą zawartością kakao, a mianowicie jest go tutaj 60%. Jako owoc przewodni mamy tutaj cytrynę, a właściwie często gęsto używany przez austriacką manufakturę proszek cytrynowy, składający się z koncentratu soku cytrynowego, skrobi kukurydzianej i cukru). Pod koniec malowniczej trasy po Beskidzie Małym, sięgnęłam właśnie po Infusion Zitrone In Kakao, kupioną na foodieshop24.pl.

Spodziewałam się, że tu wszystko będzie bardzo oczywiste - ciemna czekolada plus biała cytrynowa, lecz efekt mnie zaskoczył. Doznałam ciekawej dwoistości. Z jednej strony degustacji towarzyszył suchy posmak, jakby papierosowy, zaś z drugiej sama cytryna niekwestionowanie i jednoznacznie torpedowała rześkością. Spowodowało to skojarzenia z wędzoną skórką cytryny oraz limonki, a także z tequilą - tak gdzieś przepychały się ze sobą cytrusowość i coś przydymionego. Cóż, kiedy już pomyślałam sobie, że dalsza przygoda z Infusion będzie banalnie prosta - otrzymałam niebanalną stymulację.

Skład: surowy cukier trzcinowy, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, proszek cytrynowy 4% (koncentrat soku cytrynowego, skrobia kukurydziana, cukier), odtłuszczone mleko w proszku, lecytyna sojowa, wanilia, sól.

Masa kakaowa min. 60%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 579 kcal.

BTW: 4,9/40/47.

Millésime Madagascar Vallée Du Sambirano 2019 Trinitario Lacté Praline mleczna 55% z migdałami i orzechami laskowymi

Dziś opisywaną czekoladę zabrałam ze sobą w góry mając nadzieję, iż będzie miała podobną formę jak Nougatine Pistaches, a przez to będzie równie pyszna. Po 75% Madagascar Valle Du Sambirano z pieprzem nie łudziłam się, iż madagaskarskie kakao w interpretacji belgijskiego Millésime zaprezentuje coś wyjątkowego - liczyłam na sam nugat, w który w Lacté Praline składa się z migdałów i orzechów laskowych zatopionych w 55% mlecznej czekoladzie. Tą, jak i inne tabliczki od Millésime, kupiłam w sklepie Sekretów Czekolady.

Tutaj, nugat nie odznacza się tak wyraziście, jak w wersji pistacjowej - ma zupełnie inną, o wiele delikatniejszą formę. Bardziej spaja się z mleczną czekoladą, która, o dziwo, wydaje się bardziej magadarskarska, niż w wariancie ciemnym! Mamy ziemiste nuty kawy zbożowej, silnie odczuwalne orzechy laskowe - migdałowości jest tu jakby mniej. W zasadzie cała kompozycja była zawieszona gdzieś w połowie między mocą Madagaskaru, a mocą mlecznego nugatu. Znów bardziej mi przypasowała, niż ciemne Millésime, lecz nadal nie była to rewelacja.

Skład: ziarna kakao, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku, cukier, migdały, orzechy laskowe.

Masa kakaowa min. 55%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 531,36 kcal.

BTW: 10,58/34,5/44,65.

Zotter Karamell + Erdnuss biała karmelowa z nugatem arachidowym

Karamell + Erdnuss wyróżnia się na tle pozostałych tabliczek z nowej kolekcji Zottera drunter & drüber (którą kupiłam na foodieshop24.pl). Nie mamy tutaj do czynienia z białą czekoladą owocową, lecz z wariantem karmelowym. To znane i lubiane dzieło z austriackiej manufaktury zostało połączone z nugatem z orzechów arachidowych pełnym kawałków rzeczonych orzechów. Wszystko to brzmiało klasycznie i nader pysznie.

W istocie, przesiadując w marcowym słońcu na Hrobaczej Łące, zachwycałam się tą nieśmiertelną kompozycją. Pragnęłam, by się te urokliwe słodkości się nie kończyły, a umykały kęs po kęsie tak szybko... Lekko solone fistaszki zostały zanurzone w delikatnie cynamonowo-waniliowym karmelu i rozkosznej mlecznej czekoladzie - nic dodać, nic ująć. A najlepszy w Karamell + Erdnuss jest fakt, iż zdecydowanie przeważa w niej głęboka orzechowość nad słodyczą, choć teoretycznie bardzo łatwo można by to zaburzyć. Mistrz Zotter na szczęście tego nie zrobił.

Skład: surowy cukier trzcinowy, orzechy arachidowe 23%, tłuszcz kakaowy 20%, miazga kakaowa, karmelizowane mleko w proszku 10% (odtłuszczone mleko w proszku, cukier), pełne mleko w proszku, pełny cukier trzcinowy, słodka serwatka w proszku, lecytyna sojowa, sól, wanilia, cynamon, chili bird's eye.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 568 kcal.

BTW: 11/39/42.

Swiss Dream Dark ciemna 72% Ekwador i Madagaskar z nibsami kakaowymi

Mojej przedostatniej tabliczce Swiss Dream przyjrzałam się bliżej dopiero przy samej degustacji. Wcześniej myślałam, iż to po prostu ciemna czekolada o 72% zawartości kakao no name. Po deserówce tej marki nie zdziwiło mnie jednak, gdy w składzie odczytałam Ekwador i Madagaskar jako źródło pochodzenia ziaren. Zaskoczyła mnie natomiast obecność karmelizowanych nibsów kakaowych, które znacznie zmieniają oblicze tej czekolady. Przypomnę, iż serię tabliczek Swiss Dream otrzymałam od bliskiej Osoby, jako upominek z podróży do Szwajcarii.

Przeznaczenie naszej Dark 72% wypełniło się na szczycie Czupel, najwyższym w Beskidzie Małym. Drobnych, soczyście chrupiących nibsów jest w niej mnóstwo i w moim odczuciu znacznie podwyższają walory czekolady, dodając jej świeżej żywiołowości oraz karmelowych akcentów. Co ciekawe, mój Mąż odebrał ją skrajnie inaczej - dla niego nibsy podkręciły suchość i wiórowatość. Sama zaś czekolada nie wydaje się różnić wiele od koleżanki 60% - jest po prostu mniej słodka, w zintensyfikowanym kakaowym wymiarze.

Skład: miazga kakaowa, cukier, karmelizowane nibsy kakaowe 10% (ziarna kakao, cukier, palony syrop cukrowy), tłuszcz kakaowy, lecytyna sojowa, naturalny aromat waniliowy.

Masa kakaowa min. 72%.

Masa netto: 100 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 555 kcal.

BTW: 7/40/38.