Zotter Infusion Johannisbeer In Kakao ciemna 70% z czarnymi porzeczkami

Moja trzecia z kolei tabliczka z nowej serii Infusion od Zottera jest połączeniem ciemnej klasycznej siedemdziesiątki z najprostszą czekoladą z czarnych porzeczek - albowiem mleczną. Tak, w porównaniu do poprzedniczek, Johannisbeer In Kakao ma najkrótszy, najprostszy skład. Pachnie też w sposób najbardziej przewidywalny - musem z czarnych porzeczek wymieszanym z kakao. Kupiłam ją wraz z innymi owocowymi koleżankami oczywiście na foodieshop24.pl.

Tu już ciężko by mi było uwierzyć, iż w kompozycję nie wmiksowano owoców, a jej owocowość wynika jedynie z bukietu kakao. Czarne porzeczki uderzają z pełną mocą, w połączeniu z ciemną czekoladą momentami lawirując też w stronę malin i czerwonych porzeczek. Nie mniej jednak, wszystko lawiruje wokół musu bądź sorbetu z czarnych porzeczek, położonego na mocno kakaowych lodach. To bardzo konkretny, przynoszący satysfakcję smak, aczkolwiek poza nim nie ma już żadnej przestrzeni na niespodzianki. Ot, Johannisbeer In Kakao jest dokładnie tym, jak się nazywa.

Skład: miazga kakaowa, surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, suszone czarne porzeczki 4%, odtłuszczone mleko w proszku, lecytyna sojowa.

Masa kakaowa min. 70%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 571 kcal.

BTW: 6,7/40/42.

Mia Cashew Ginger Spice ciemna 75% Madagaskar z masłem nerkowcowym, imbirem, cynamonem, wanilią, solą i gałką muszkatołową

Moją ostatnią Mia jadłam we wrześniu 2020 w Beskidzie Niskim. Teraz, pośród skał otaczających zamek w Szczytnej, mogłam uraczyć się jednym z nowszych dokonań tej madagaskarskiej marki, kupionym w sklepie Sekretów Czekolady. Ciekawiło mnie zestawienie dodatków: orzechy nerkowca, żelki imbirowe i do tego jeszcze plejada innych przypraw: cynamon, wanilia, sól oraz gałka muszkatołowa.

Znając już sporo dokonań Mia, tutaj masło nerkowcowe wymieszane z czekoladową masą zdaje się przede wszystkim słodko łagodzić madagaskarski bukiet, który u Mia zwykle jest typowo wyrazisty. Prócz przypraw wtłoczonych w czekoladę, mamy też imbirowe drobne żelki, nieco wchodzące w zęby, ale generalnie o przyjemnej konsystencji. Orzeźwiają i urozmaicają całość. Bez nich kompozycja mogłaby się wydawać przyciężkawa w swej bogatej korzenności, zwartości struktury, madagaskarskim bukiecie. Całość okazała się oryginalna i na pewno pociągająca dla fanów piernikowych akcentów.

Skład: miazga kakaowa, cukier trzcinowy, orzechy nerkowca 6%, pastylki imbirowe 5% (imbir, cukier, pektyna jabłkowa, kwas cytrynowy), tłuszcz kakaowy, imbir 1%, lecytyna słonecznikowa, cynamon, wanilia, sól, gałka muszkatołowa.

Masa kakaowa min. 75%.

Masa netto: 480 kcal.

BTW: 9,3/31/43.

Zotter Marille + Kürbiskern biała morelowa z nugatem z pestek dyni

Po dość dziwnej Maracuja & Paranuss wybrałam tabliczkę z nowej serii drunter & drüber z innym żółtym owocem - morelą, czy raczej białą czekoladą morelową. W tej kompozycji Zotter połączył owocową czekoladę z nugatem z pestek dyni, kryjącym w swym wnętrzu spore fragmenty owych pestek. Kupiona na foodieshop24.pl czekolada posiada ciekawe barwne usposobienie - morelowość oblewa zielonkawość. Pachnie... woskiem. Jedliśmy ją przy zbliżającym się zachodzie słońca, na wygrzanej acz marcowej trawie, oparci o brzozę na szczycie Pańskiej Góry - bardzo potrzebowałam, by to była dobra, niezaburzająca atmosfery czekolada.

Morelowa warstwa z początku jest nieco świeczkowa, lecz na szczęście w czasem rozwija się piękną soczystością, autentyczną morelą. Specyficzny posmak pestek dyni również się wzbiera, tworząc smakowitą, słodko-słoną fuzję. Naturalna, bez nadmiernych wtrętów od masła kakaowego czy mleka, które bardziej tworzą strukturalną, gładką i łagodną bazę  niż podstawę smakową. Z czasem pośród tego wszystkiego pojawia się iluzja posmaku skórki pomarańczowej. Zdecydowanie, to propozycja o wiele lepsza, niż pierwsze moje doświadczenie z tą kolekcją.

Skład: surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy 28%, pestki dyni 17%, suszone morele 15%, odtłuszczone mleko w proszku, pełne mleko w proszku, słodka serwatka w proszku, lecytyna sojowa, pełny cukier trzcinowy, wanilia, sól, cynamon.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 567 kcal.

BTW: 9,2/37/48.

Swiss Dream Dark Fondant ciemna Ekwador i Madagaskar 60%

Kolejna szwajcarska Swiss Dream przywieziona mi z podróży przez Ukochaną Osobę ma - o dziwo - wskazane miejsce pochodzenia ziaren, a mianowicie Ekwador i Madagaskar. Dark Fondant jest ciemną czekoladą, wyprodukowaną z użyciem masła oraz aromatu waniliowego. Przyjemnie mi było sięgnąć po nią w pewien słoneczny marcowy dzień, po zdobyciu wieży widokowej na Czerńcu w Górach Bystrzyckich.

Soczystej barwy typowa deserówka jest znacznie słodka, z wyczuwalną przyjemną maślanością - zarówno w smaku, jak i w konsystencji. Odznacza się też aromat waniliowy oraz nuty owocowe, podane w bardzo przyswajalny sposób - kojarząc się z wielokolorowym musem, w których znalazły się zarówno jabłka czy ananasy, jak i owoce czerwone. Po raz wtóry, Swiss Dream dzięki swej prostocie świetnie spisała się na szlaku.

Skład: miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, tłuszcz mleczny, lecytyna sojowa, naturalny aromat waniliowy.

Masa kakaowa min. 60%.

Masa netto: 100 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 550 kcal.

BTW: 5/42/39.