Tainori to ciemna czekolada od francuskiej Valrhony stworzona z 64% dominikańskiego kakao. Kupiłam ją w sklepie Sekretów Czekolady wraz z błogą Lait Tanariva. Według producenta, Tainori ma być tabliczką intensywnie owocową (żółte owoce oraz bakalie), z nutami migdałowymi i świeżo pieczonego chleba.
Mocno ciemna jak na 64% kakao czekolada, wysycona granatem i bordo, łamała się z krótkim i łagodnym dźwiękiem. Pachniała zapowiedzią kwaśności: owocowej, jak i płynącej ze świeżo zmielonej robusty. Już pierwszy kęs przeniósł nas na bajeczny targ cytrusowy jak ze snu, na którym pośród pełnego słońca sprzedawcy zachęcają do zakupów serwując fantazyjne zmrożone drinki z całą mocą wkrojonych owoców. Od samego początku degustacja Tainori niesamowicie orzeźwiała, a przy tym konsystencja koiła swym aksamitem - każdy kęs gładziutko i z łatwością rozpuszczał się w ustach. Delikatność struktury świetnie łączyła się z wyrazistymi smakami, w prosty sposób przypominając mi, że tylko Prawdziwa Czekolada tak potrafi.
Cały czas utrzymana w tonacji słodko-kwaśnej, raczyła pomarańczami, pomelo i limonką, a dalej nie do końca dojrzałymi morelami i śliwkami. Być może wyłącznie perspektywa picia wieczorem na babskiej imprezie drinków aperol spritz, ale właśnie z ich konwencją skojarzyła mi się całość - przede wszystkim z prosecco i pomarańczami, podsypanymi cynamonowym cukrem trzcinowym. Paloność trzcinowego cukru wiodła odrobinę w stronę świeżych wypieków na zakwasie i prażonych orzechów, ale całość pozostała głównie cytrusowo-drinkowa.
Szkoda tylko, że ta przyjemna i lekka kompozycja smakowa umykała z ust dość szybko, bowiem intensywność finiszu nie powalała. Jadłam ostatnio mnóstwo czekolad, które czułam w buzi jeszcze długo po degustacji. Inwazyjność Tainori okazała się nieduża. To taka zdecydowanie "urlopowa" ciemna czekolada.
Skład: ziarna kakao, cukier, tłuszcz kakaowy, lecytyna sojowa, naturalny ekstrakt z wanilii.
Masa kakaowa min. 64%.
Masa netto: 70 g.
Wartość energetyczna w 100 g: 556 kcal.
BTW: 7,1/39/38.
Może gdyby trochę zwiększyli %, to by zostawała na dłużej? Chyba kupię, dla tej cytrusowości.
OdpowiedzUsuń