Dzięki sklepowi Sekretów Czekolady mam możliwość dalszej eksploracji twórczości helsińskiej manufaktury Goodio, która zdążyła mnie dotąd urzec dwoma czekoladami: Coconut oraz Pure Nacional. Dla przypomnienia: Goodio korzysta jedynie z organicznych ziaren kakao pochodzących z Ekwadoru, Peru i Kongo, które poddawane są trzydniowemu procesowi mielenia w kamiennych młynkach, celem uzyskania jak najbardziej jedwabistej konsystencji. Ich czekolady dosładzane są wyłącznie cukrem kokosowym z Indonezji i Sri Lanki, który w porównaniu do cukru buraczanego czy trzcinowego charakteryzuje się niższych indeksem glikemicznym.
Dziś prezentuję Wam tabliczkę wykonaną we współpracy z amerykańsko-kenijską marką Ubuntu Life, zajmującą się kawą ze wschodniej Afryki oraz... produkcją butów i dodatków do odzieży. Robią je przede wszystkim afrykańskie matki wyjątkowo potrzebujących dzieci. Kupując tę czekoladę, niesie się wsparcie działalności Ubuntu Life, kładącej nacisk na rozwój szkolnictwa oraz pediatrii w regionie Maai Mahiu w Kenii.
Czekolada Cafe Ubuntu stworzona została z 61% kakao (nie wskazano pochodzenia, więc zapewne jest to blend), słodzona oczywiście cukrem kokosowym i wzbogacona o kawę od Ubuntu Life oraz płatki kokosowe. Dodatki zostały rozdrobione na gładką masę, strukturalnie nie wyróżniając się wcale w konsystencji. 48-gramowa zgrabna tafla niepodzielona na kostki pachnie mokrym kokosem oraz... czymś lekowym.
W ustach układa się gładko, soczyście, żywo! Aż kipi mocą smaków. A co to za smaki? Cóż, niezbyt oczywiste. Przede wszystkim odznacza się kokos, surowy i bardzo głęboki zarazem, przenikający na wskroś moc kakao, spajający się z nią. Jeśli miałabym zaś pomyśleć o kawie, to raczej o zbożowej i absolutnie nie jest to pierwsze skojarzenie - w ciemno raczej nie poczułabym się do podejrzenia o udział prawdziwej kawy w składzie (trochę szkoda!). Z drugiej strony, trudno powiedzieć, na ile kawa miała wpływ na kakao... Na to, w jaki sposób połączyło się ono z kokosem. Z rękawa sypią się bowiem dziwaczne sugestie alkoholowe: koktajle oparte na rumie, namiętnie soczyste i wciągająca; a także likier z młodych orzechów włoskich. Nieustannie przebrzmiewającym wyrazistym głosem kokos zdaje się być zanurzony w jakimś bardzo dobrym i dość mocnym alkoholu, a przy tym niosącym z sobą dużą dozę świeżości. Przy tym wszystkim, czekolada jest umiarkowanie słodka, co jeszcze pełniej pozwala cieszyć się jej oryginalnością.
Cafe Ubuntu od Goodio wciąga, bardzo wciąga... Choć nie sposób nazwać ją kawową czekoladą.
Masa kakaowa min. 61%.
Masa netto: 48 g.
Wartość energetyczna w 100 g: 541 kcal.
BTW: 6,8/40,1/37,9.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz