Erithaj Ben Tre Vietnam 40% mleczna

Zaraz po powrocie z lutowego urlopu czekał mnie służbowy wyjazd do Łodzi. Wykorzystałam okazję na krótkie spotkanie z Piotrem z Sekretów Czekolady i zakup kolejnych tabliczek do mojej kolekcji. Zostałam mile zaskoczona kilkoma wręczonymi mi prezentami, w których to skład weszły także napoczęte czekolady niepróbowanych jeszcze przeze mnie marek. Dzisiaj i pojutrze zapoznam Was właśnie z tymi tabliczkami, których kilka kostek mogłam skosztować wraz z Mężem.

Ledwie dwie kostki mlecznej czekolady Erithaj Ben Tre 40% niezwykle mnie uradowały. Pierwszy raz miałam do czynienia z tą marką, ale od razu zaskarbiła sobie moje serce z jednego zasadniczego powodu - francuski producent bazuje tylko i wyłącznie na wietnamskim kakao. Wprawdzie na moim blogu nie pojawiła się jeszcze żadna wietnamska single-origin, lecz miałam okazję skosztować nieco wietnamskiego Morina podczas zeszłorocznej styczniowej degustacji w poznańskiej Pintej Klepce. Czekolada zapadła mocno w moją pamięć, lecz nie wiedzieć czemu nie zakupiłam jej w trakcie tamtej degustacji, a potem była już niedostępna... Wiedziona ciekawością wietnamskiego kakao marzyłam o wypróbowaniu asortymentu Marou, lecz wcześniej na przeciw wyszedł mi Piotr z małą próbką Erithaj.

Wspomniany wyżej Morin ma wiele wspólnego z marką Erithaj, o czym możecie przeczytać w obszernym wywiadzie z twórcą firmy - Arnaud Stengel. Arnaud wspaniale opowiada tam o swojej czekoladowej pasji. Na stronie internetowej Erithaj zapoznacie się z pełnym asortymentem wytwarzanych przez niego kakaowych cudów.

Skład mlecznej tabliczki jest bardzo obiecujący: ziarna kakao, tłuszcz kakaowy, pełne mleko i wieńczący listę cukier trzcinowy. Zawartość masy kakaowej to 40%, w całości pochodzi ona z wietnamskiej prowincji Ben Tre leżącej w Delcie Mekongu. Ben Tre znane jest z ogromnych upraw palm kokosowych, przez co nazywana jest krainą kokosa.

Kostki mlecznej Ben Tre są niewielkie, lecz dość grube. Posiadają bardzo specyficzny kolor - karmelowo-gliniasty, jasny, wybitnie kojarzący się z mlecznością. Jeszcze przed zasmakowaniem, zapach czekolady zdaje się być bardzo subtelnie mleczny i w zasadzie nie sugeruje on nie wiadomo jakich doznań dla kubków smakowych, ale...

W smaku w pierwszym momencie uderza nas niesamowita mleczność, niezwykle skondensowana, ale również bardzo naturalna. Stopniowo rozwija się ona w paloność karmelu, by przejść wprost do przypalonego tłustego mleka z delikatnym akcentem kokosa. Podpalone mleko płynnie zmienia się w słodycz dojrzałych bananów, by dalej zaskoczyć zwrotem w stronę typowo owocowej kwaskowatości. Za bananem pojawiają się soczyste pomarańcze, grillowane cytryny, dymione śliwki i aromatyczne winogrona. Plejada zaskakujących smaków!

Czekolada przepięknie rozpuszcza się w ustach, niebywale gładko - na końcu pozostawiając specyficzne drobinki, niosące ze sobą w finiszu dziwaczną dymioną goryczkę. Miałam do dyspozycji tylko jedną kostkę tej czekolady, a już tak bardzo mnie zachwyciła, zaskakując swym bogactwem przy wcale niezbyt wysokiej zawartości kakao. Cóż za moc! Aż boję się, o ile więcej można by odkryć w tej czekoladzie, mając do dyspozycji całą tabliczkę.

To było krótkie, lecz GENIALNE doświadczenie. W zasadzie, to zostałam wprost poszczuta wręczeniem mi dwóch kostek tej czekolady. Już wiem, iż będę dążyć do przetestowania całego asortymentu Erithaj i na pewno powalczę o zakup pełnowymiarowych tabliczek. Wietnam po raz kolejny mnie zaintrygował i po raz wtóry odczuwam jego niedosyt...

  
Skład: ziarna kakao, tłuszcz kakaowy, pełne mleko, cukier trzcinowy.

Masa kakaowa min. 40%.

Masa netto: 100 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 576 kcal.