Michel Cluizel Colombie Plantation El Jardin ciemna 69%

Gdy tylko dowiedziałam się, że Michel Cluizel wypuścił czekoladę wykonaną z kolumbijskich ziaren - wiedziałam, iż muszę ją mieć (podobna rzecz stała się w przypadku kolumbijskiej Original Beans, której degustacja dopiero przede mną). Mój wielki sentyment do Kolumbii sprawia, iż każda czekolada z tamtejszego kakao będzie wzbudzała moje szczególne zainteresowanie. Tabliczka Colombie El Jardin trafiła w moje ręce dzięki sklepowi Sekretów Czekolady.

El Jardin to nazwa plantacji położonej w centralnej Kolumbii, na południowy wschód od Bogoty - w dolinie rzeki Ariari. Intrygowało mnie, czy odnajdę w niej pewne nuty, specyficzne dla większości dotąd próbowanych kolumbijskich czekolad. A przy tym, już nieco zapomniałam, jak dobre produkty oferuje Cluizel... To miała być ekscytująca degustacja!

70-gramowa piękna tabliczka z typowym dla marki grawerem pachniała cudowną pikantnością - zapowiedzią tego, że smak będzie prawdziwie charakterny! Kęsy rozpuszczały się w ustach gładko, lecz z zadziorną dozą subtelnej szorstkości - skojarzyło mi się to momentalnie z niektórymi nadziewanymi Zotterami. Gdy po chwili czekolada uwolniła swój bukiet, zotterowe skojarzenia jeszcze bardziej się skrystalizowały - oto pojawiła się przed nami Handscooped Tequila with Salt and Lemon. El Jardin skojarzyła się nam z tamtą tabliczką nie tylko przez wzgląd na konsystencję, ale również nuty smakowe.

W smaku odkryliśmy to, co zostało zasugerowane już w zapachu - pieprzna i papryczkowa pikantność, z lekko alkoholową sugestią. Wszystko to podane na pysznej, wilgotnej kakaowej bazie - urokliwie słodkawej w sposób dość klasycznie czekoladowy (jednak 69% masy kakaowej to wcale nie kosmicznie dużo), może odrobinę karmelowy (ale był to karmel niesamowicie aromatyczny, niebanalnie doprawiony, z ziołową nutą).

Do tego wszystkiego należy dodać ogromną dozę limonki i innych fikuśnych kwaśnych nut, nietypowo cytrusowo-ziołowych, nieco przypominających także solidnie wysuszone owoce. A właśnie ta kwaśność jest tym, co tak bardzo kojarzy mi się właśnie z większością kolumbijskich czekolad, co bywa w nich tak unikalne!

W finiszu na chwilę uciekamy z intrygujących kwasków ponownie w stronę akcentów bardziej karmelowych i palonych. Wyraźnie pojawiły nam się prażone orzeszki ziemne, tłuste i pyszne. El Jardin skończyła się nam zdecydowanie za szybko... Przypomniała mi, jak cudne kakao oferuje Kolumbia... I jak świetne czekolady robi Michel Cluizel! Nie mogę zapominać o tej marce... Jakże cieszy fakt, gdy kolejna manufaktura wysokiej klasy bierze na warsztat ziarna z mej kochanej Kolumbii!

Skład: ziarna kakao, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, wanilia burbońska.

Masa kakaowa min. 69%.

Masa netto: 70 g.

Wartość energetyczna w 100 g: 571,5 kcal.

BTW: 7,4/42,3/44,5.