Bonnat Haiti ciemna 75%

 Nim dokończę relację z naszej wycieczki 15 lipca, mam jeszcze dla Was mały przerywnik. W zasadzie mówienie o nim mały jest niezbyt adekwatne... Bonnat to jedna z niewielu marek produkujących Prawdziwą Czekoladę w klasycznym 100-gramowym rozmiarze. Pod tym względem, jak i prostotą i powtarzalnością szat graficznych opakowań przypomina mi Pralusa. Zresztą, Bonnat to także francuska firma, o bardzo długiej tradycji. Kilka tabliczek ich produkcji zakupiłam poprzez Piotra z Sekretów Czekolady. W pierwszej kolejności postanowiłam sięgnąć po single-origin z Haiti, która przyciąga wzrok amarantusową barwą. To miała być moja pierwsza czekolada z ziaren kakao z Haiti.

 

Solidna tabliczka o charakterystycznym podziale na kostki świeci się wręcz oleiście i kryje w sobie fioletowo-czerwonawe przebłyski. Wygląda naprawdę imponująco. W przekroju jest szklista, co mój Mąż upodobnił do skały magmowej. Jej zapach okazał się niezbyt intensywny, przypudrowany. Kojarzył się z lodami kremowymi, odrobinę z jogurtem. Zapach dał nam wyobrażenie, iż czekolada okaże się bardzo owocowa.

W pierwszym kontakcie z językiem Bonnat Haiti ukazuje swoją miękkość i gumowość. Rozpuszcza się powoli, lecz zalepia jak glina, będąc przy tym niezwykle soczystą. Niesie ze sobą wiele świeżości. Rzeczywiście budziło to skojarzenia z owocami - na początku jeszcze trudnymi do zidentyfikowania, bo w pewien sposób przytłumionymi. Trochę tak, jakby wyjąć samą soczystość i świeżość z owoców. Wszystko to podlane zostało solidną dawką tłuściutkiej śmietanki, stąd też ponownie powróciliśmy do porównania z lodami - świeżo, lecz mocno śmietankowo. 

 

Przy dalszej degustacji owa śmietankowość prowadzi nas do skojarzeń z dobrze ubitym masłem. Czekolada staje się coraz bardziej kleista, wręcz żywiczna - nie chodzi tu jednak o posmak, lecz o fakturę. Maślaność i owocowość przeplatają się ze sobą, powoli odkrywamy kryjące się tutaj owoce. Unikalna świeżość w połączeniu z wrażeniem przebijania się przez kostkę masła przywodzą na myśl: maślano-cytrynową babkę z dojrzałymi śliwkami oraz deser z jeżyn i truskawek utopionych w ogromnej ilości bitej śmietany, skropiony sokiem z cytryny, posypany kruszonymi ciasteczkami maślanym. Ponadto, po przełknięciu pojawia się nieco pieprzu i lukrecji, ale są to bardzo subtelne nuty.

Czekolada była specyficzna. Muszę zweryfikować przy kolejnych degustacjach Bonnat, czy po prostu dla tej marki nie jest charakterystyczna tak śmietankowo-oleista struktura. Bonnat Haiti jest dobrym wyborem dla osób, które chcą spróbować dobrej ciemnej czekolady, ale bez nagłych i ostrych wyskoków. Ta tabliczka była bardzo deserowa, przystępna, miała w sobie wiele prostych smaków, choć nie można jej nazwać klasyczną.

 
Skład: ziarna kakao, tłuszcz kakaowy, cukier.
Masa kakaowa min. 75%.
Masa netto: 100 g.